酒庄消息：雅克·巴瓦德酒庄 Domaine Jacques Bavard

雅克·巴瓦德酒庄（Domaine Jacques Bavard）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产区，是该产区内一家小型的葡萄酒生产商。　　雅克·巴瓦德酒庄由克莉丝汀·巴瓦德（Christine Bavard）与雅克·巴瓦德（Jacques Bavard）夫妇创建于2005年。此前，夫妇俩在巴黎从事餐饮行业长达30年的时间，曾经营2家勃艮第主题餐馆。2004年，他们在老家勃艮第购得一处房产，并回到那里开始新的生活，其中一项重要的活动就是种植葡萄和酿酒。　　雅克·巴瓦德酒庄葡萄园所在的普里尼-蒙哈榭是蜚声全球的优质霞多丽葡萄酒产区，该产区大部分土地为石灰岩所覆盖，间或分布着泥灰土和石灰质黏土，有助于葡萄树发展出强劲的根系。当地典型的大陆性气候为塑造品质非凡的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒提供了有利条件。酒庄自有葡萄园的面积只有1.5公顷，所以酒庄会在伯恩丘的各个村庄收购葡萄来酿酒，近年，酒庄正计划与实行生物动力法的葡萄种植农开展合作关系。　　巴瓦德夫妇钟情于原始自然的酿酒方式，尽可能地减少发酵和熟化过程中的人工干预，以保留葡萄酒最天然的风味。葡萄酒发酵结束后会转入橡木桶中熟化15-18个月，具体时间视产区和年份而定。酒庄目前的产量大约为15,000至17,000瓶。　　雅克·巴瓦德酒庄出品的酒款以霞多丽白葡萄酒为主，这些酒果香浓郁，口感纯净，深受广大消费者的喜爱，90%出口到法国以外的市场。