酒庄资料：恩卓皮酒庄 Entropy Cellars

恩卓皮酒庄（Entropy Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）产区，是一座专注于传统手工酿酒的精品酒庄。

恩卓皮酒庄的两位庄主杰夫·罗伯茨（Jeff Roberts）和莎拉·罗伯茨（Sarah Roberts）自1992年起便开始从事酿酒行业，2000年，他们创立了恩卓皮酒庄，开始打造自己的葡萄酒品牌。杰夫是酒庄的酿酒师，他擅长混酿各种葡萄酒，而莎拉则负责酒庄管理等其他事务。恩卓皮酒庄注重酿酒中的每一道工序，以保证酿出的葡萄酒品质优秀。酒庄的葡萄酒陈年过程是在橡木桶中进行的，以获取更浓郁的香气与风味和更佳的口感。

恩卓皮酒庄的葡萄来自加利福尼亚州的不同产区，如霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）均来自阿拉米达县（Alameda County）的利弗莫尔谷（Livermore Valley）产区。这里的土壤以砾石为主，土壤排水性能良好。受到来自旧金山湾（San Francisco Bay）的风的影响，这里昼夜温差较大，主要种植的葡萄品种为赤霞珠、梅洛（Merlot）和罗讷河谷（Rhone Valley）葡萄品种。

作为一家精品酒庄，恩卓皮酒庄专注于酿造红葡萄酒，同时出产少量白葡萄酒。酒庄出产的混酿酒和单一品种酒的表现都非常出色，如恩卓皮酒庄朔望混酿干红葡萄酒（Entropy Cellars Syzygy Red Wine Blend）和恩卓皮酒庄赤霞珠干红葡萄酒（Entropy Cellars Cabernet Sauvignon）就曾分别获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的90分和91分的高分评价，而恩卓皮酒庄朔望混酿干红葡萄酒还在《旧金山纪事报》（San Francisco Chronicle）葡萄酒竞赛中获得了金奖。