酒庄消息：朵思克酒庄 Domaine de Toasc

朵思克酒庄（DomainedeToasc）位于法国普罗旺斯（Provence）的贝莱（Bellet）产区，是该产区内一家家庭经营的精品酒庄。　　朵思克酒庄由伯纳德·尼可雷提（Bernard Nicoletti）和杰奎琳·尼可雷提（Jacqueline Nicoletti）共同创建于2000年。伯纳德的祖父于19世纪时就迁居到法国的尼斯（Nice）地区，自那时起他们就开始接触葡萄的种植和葡萄酒的酿造，因此为朵思克酒庄的创建积累了丰富的经验。　　朵思克酒庄拥有一片面积为12公顷的土地，其中7公顷用于种植葡萄树。葡萄树主要种植于海拔180米的斜坡上，在海风与陆风的共同吹拂下，园区得以保持干燥通风。葡萄园的土壤类型为黏土和沙土，富含矿物质，且土壤表层覆盖的卵石也有很好的排水能力，非常有利于葡萄的生长。为了培植出风味更为浓郁的酿酒葡萄，酒庄严格控制葡萄的产量，每公顷土地的葡萄产量不高于3,500升。目前葡萄园内种植的葡萄品种主要为侯尔（Rolle）、布拉格（Braquet）、黑福尔（Folle Noir）、歌海娜（Grenache）和霞多丽（Chardonnay）等。　　朵思克酒庄的葡萄均由人工采摘，经严格筛选后才用于酿酒。酒庄的白葡萄酒和桃红葡萄酒采用高温差酿造法（Thermo Vinification）酿造，通常是在大橡木桶中发酵陈年。而红葡萄酒则采用传统方法酿造，葡萄去梗后轻微压碎，在低温环境下浸渍，之后进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，完成发酵的葡萄酒液会在容量为350升的小橡木桶中陈年。　　朵思克酒庄目前已发布的酒款有朵思克侯尔干白葡萄酒（DomainedeToasc Blanc）、朵思克侯尔桃红葡萄酒（DomainedeToasc Rose）以及朵思克侯尔干红葡萄酒（DomainedeToasc Rouge）等。朵思克酒庄酿造的葡萄酒在各类葡萄酒大赛中屡获殊荣，其中，2014年份的朵思克侯尔干白葡萄酒获得了2015年巴黎农业大赛（Concours General Agricole）的金奖，而2009年份的朵思克侯尔干红葡萄酒则在2012年获得了该大赛的银奖。