酒庄信息：阿塔斯卡德罗溪酒庄 Atascadero Creek Winery

阿塔斯卡德罗溪酒庄（Atascadero Creek）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）的绿谷（Green Valley）产区，是一座家庭式经营的小酒庄。　　阿塔斯卡德罗溪酒庄由鲍勃·阿普尔比（Bob Appleby）创于2001年，但早在1989年的时候，鲍勃酒就开始酿造酒庄的第一桶酒了。鲍勃毕业于索诺玛州立大学（Sonoma State College）生物学系，过去25年里鲍勃虽然经营着木工艺和家具制造的生意，但心中对葡萄酒酿造的热情一直不减，也正是这股热情让他最后选择了全身心地投入葡萄酒行业。目前，鲍勃不仅是阿塔斯卡德罗溪酒庄的主人和酿酒师，同还担任了索诺玛县产区中另外两家酒庄的酿酒咨询师。　　阿塔斯卡德罗溪酒庄有一个小葡萄园，位于气候凉爽多雾的绿谷产区，主要种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。阿塔斯卡德罗溪酒庄也选用了其他葡萄园培植的葡萄果实来酿酒，其中有来自干溪谷（Dry Creek Valley）的梅洛（Merlot）和来自俄罗斯河谷（Russian River Valley）的仙粉黛（Zinfandels）。　　阿塔斯卡德罗溪酒庄在酿造红葡萄酒时，首先会手工去梗，去梗后的葡萄直接放在开放式发酵桶里进行发酵。除梗后的葡萄会放在开放式发酵桶里进行酒精发酵，在发酵过程中酒庄会使用木制筐式压榨机进行轻柔地手工压榨。通过这种方式，葡萄酒的口感会更柔和，果香更突出。发酵完成后的葡萄酒会置于法国橡木桶中熟成18个月到24个月。当葡萄酒熟成以后，酒庄会进行手工装瓶和贴标签。阿塔斯卡德罗溪酒庄所有的葡萄酒都是未下胶的，保留了葡萄酒最自然真实的味道。　　阿塔斯卡德罗溪酒庄的经营理念是要让每一瓶葡萄酒都能完美地体现葡萄园和葡萄品种的特色。鲍勃坚持酿造单一葡萄园葡萄酒，严格控制产量，以酿造出最高品质的葡萄酒。目前，阿塔斯卡德罗溪酒庄已发布的葡萄酒款有：阿塔斯卡德罗溪黑皮诺干红葡萄酒（Atascadero Creek Pinot Noir）、阿塔斯卡德罗溪仙粉黛干红葡萄酒（Atascadero Creek Zinfandels）以及阿塔斯卡德罗溪普里米蒂沃干红葡萄酒（Atascadero Creek Primitivo）等。