酒庄简介：金溪酒庄 Jinks Creek

金溪酒庄（Jinks Creek）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）葡萄酒产区邦伊普国家公园（Bunyip State Park）边缘上。Tonimbuk风景如画的Black Snake Ranges山脊独特的乡村正是袋鼠、野生鹿和无数鸟儿的故乡，这正反映出酒庄庄主Abi和Andrew Clarke的有机哲学理念。如今，酒庄已经被澳洲知名的酒评家詹姆斯•韩礼德（James Halliday）评为红五星酒庄。　　酒庄酿酒师Andrew Clarke是1979年第二个荣获维多利亚州葡萄酒工业协会（Victorian Wine Industry Association）颁发的酿酒奖学金的获得者，也是20世纪70年代第一个敢于在西吉普斯兰（West Gippsland）种植葡萄园的酿酒师。在美国加利福尼亚州和法国酒庄工作，并从澳洲葡萄酒工业的标杆布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）等学习后，他决定要拓宽自己的业务，创建属于自己的葡萄酒品牌，金溪酒庄就是这样从一个陈旧的苹果小棚屋开始，至2003年已经华丽升级为一个暂新的酒庄。作为受到法国风格葡萄酒熏陶的酿酒师和葡萄种植者Andrew更倾向于酿造能反映葡萄园风土特征的葡萄酒。因此，在花岗岩土壤为主的园区内，关于施肥和灌溉上，Andrew实施最少的人工干预。在葡萄酒酿造上也同样如此，采用野生酵母在敞篷的发酵罐中进行发酵，并选取最优质的法国橡木桶即兴陈酿，尽可能少地对葡萄酒进行过滤操作（除了长相思），尽可能少地使用二氧化硫，以使所酿成的每一种葡萄酒都具有自身独特的风格，并能真正反映出维多利亚的葡萄园风土。　　金溪酒庄葡萄园于1979年开始种植第一个英亩等比例的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）品种。园区不断扩大规模，至今已经有8英亩的园地。土壤较少播撒肥料，仅补充一些基本的硫、铜的元素。园区内极少进行人工灌溉，除了个别特别干旱的年份会为葡萄藤进行适当的灌溉外，一般不进行灌溉。　　Andrew的目标除了生产黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignoon Balnc）和灰皮诺（Pinot Gris）之外，还出产3个系列的3 Shiraz葡萄酒，所采用的酿酒葡萄源于维多利亚州Longford、Yarra Valley和Heathcote 3个不同的产区。金溪酒庄出产的葡萄酒在马尔堡、悉尼等大城市的顶级餐厅出售，并已经远销美国纽约、新加坡、法国和英国等国家。