酒庄资料：艾格尼斯·帕凯酒庄 Domaine Agnes Paquet

艾格尼斯·帕凯酒庄（Domaine Agnes Paquet）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。　　艾格尼斯·帕凯酒庄由艾格尼斯·帕凯（Agnes Paquet）创建于2000年。20世纪50年代，艾格尼斯的祖父母在欧克赛-迪雷斯村（Auxey-Duresses）购买了一片葡萄园，但他们并不亲自种植葡萄，而是将葡萄园租佃给当地的种植农。到了20世纪90年代，艾格尼斯的父母打算将葡萄园出售，听闻这一消息，艾格尼斯决定要保护和利用好家族的这份财产。于是她在忙于本职工作之余，还挤出时间学习酿酒知识和葡萄栽培技术。终于，在2000年，艾格尼斯在家族葡萄园基础上，创建了属于自己的酒庄。　　如今的艾格尼斯·帕凯酒庄共拥有8公顷的葡萄园，它们分布在欧克赛-迪雷斯、玻玛（Pommard）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）以及圣欧班（Saint-Aubin）等村庄内。作为一名女性葡萄栽培者，艾格尼斯有着一套十分精细的葡萄园管理办法。艾格尼斯·帕凯酒庄会在非收获季节使用机械对葡萄园进行松土，这不仅能增加土壤的透气性，帮助微生物生长，还能顺便除草，如此一来便杜绝了除草剂的使用。酒庄会将葡萄产量控制在40HL至50HL之间，以确保生产的葡萄酒品质的稳定。除此之外，艾格尼斯·帕凯酒庄还会严格地对葡萄藤进行一些日常护理工作（如去蕾、去侧枝等），来帮助葡萄藤健康生长。　　艾格尼斯·帕凯酒庄会在葡萄达到理想成熟度时，通过手工方式采摘葡萄，接着在酒庄内对葡萄进行两次筛选。筛选好的白葡萄经过压榨后，会在橡木桶中进行酒精发酵。完成发酵后，酒液会被输送至储藏室的橡木桶中陈酿11-18个月，并在此期间完成苹果酸乳酸发酵。红葡萄则会在破碎之后送入可控温不锈钢发酵罐中进行发酵，完成发酵的酒液会在15%至25%新的橡木桶中陈酿10-16个月。最后，所有的葡萄酒都会在酒庄内通过重力装瓶法完成装瓶。　　目前，艾格尼斯·帕凯酒庄出产的酒品共有9款，包括4款霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，3款黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和2款起泡酒。艾格尼斯·帕凯酒庄的酒款曾多次登上国内外的葡萄酒杂志，受到了包括《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）在内的多家媒体的好评。