酒庄信息：三十席酒庄 Thirty Bench Winery

三十席酒庄（Thirty Bench Winery）位于加拿大安大略（Ontario）尼亚加拉半岛（The Niagara Peninsula）的比斯威利席（Beamsville Bench）产区，是该产区内的一座精品酒庄。　　三十席酒庄成立于1980年。在酿酒师艾玛·加纳（Emma Garner）的带领下，近几年，这座一直坚持走手工酿制小批量、低产量葡萄酒路线的小型酒庄的发展势头愈发迅猛，收获了不少国际、国内葡萄酒竞赛的大奖。在不久前举办的2015年加拿大最佳表现小型酒厂评选（The Best Performing Small Winery in Canada）中，三十席酒庄更是一举摘得了年度最佳小型酒厂（Best Small Winery of the Year）的桂冠。　　三十席酒庄的葡萄园位于陡峭的斜坡上，园内的空气流通和排水状况都十分不错。得益于比斯威利席独特的气候，这里的葡萄生长期要比其他地方长，有利于葡萄糖分的积累；此外，这里夜间较低的气温也赋予了葡萄更浓郁的风味。葡萄园内种植的品种包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮诺（Pinot Noir）。其中，雷司令是三十席酒庄最主要的种植品种。　　在葡萄酒酿造方面，三十席酒庄一直坚持尽可能减少人工干预，让葡萄更好地表达自身风味。所有用于酿酒的葡萄都是经人工采摘后，再经过精心挑选而来的。三十席酒庄的白葡萄会在法国橡木桶或不锈钢罐中进行低温发酵，之后再熟化3-12个月；红葡萄则会在敞口的木质发酵容器中进行发酵，然后再使用法国和/或美国橡木桶熟化12-20个月。整个酿造过程都由经验丰富的酿酒师以小批量的方式进行，确保了每一瓶葡萄酒的非凡品质。　　目前，三十席酒庄已出品的酒款共有15款，涵盖了白、红及桃红葡萄酒3个类型。在严格的质量把控下，三十席酒庄品质卓越的葡萄酒斩获了不少大奖，其中，2013年份的三角葡萄园小批量雷司令干白葡萄酒（Riesling Small Lot Triangle Vineyard）获得了2015 年加拿大国际葡萄酒大奖（National Wine Awards of Canada）铂金奖，2013年份的小批量黑皮诺干红葡萄酒（Small Lot Pinot Noir）获得了2015年国际比诺挑战赛（International Pinot Challenge）金奖。