通过这些科罗拉多课程、品酒会和体验解开葡萄酒的秘密

干的、半干的还是中等甜的?苹果/梨、柑橘或热带?烤面包?苦的?酸性?奥基?

今年夏天一个阳光明媚的下午，我在小内尔酒吧 (The Little Nell's Wine Bar) 面前的一张纸上看着这些和其他的葡萄酒描述，困惑不解。我嗅了嗅，啜饮并吞下了杯子里那一滴神秘的白葡萄酒，然后再次凝视着长达一页的形容词清单，尽力确定我正在闻和尝的究竟是什么。

最终，我不得不写下我的猜测(霞多丽)，然后再继续我队列中的其他三种未知葡萄酒。总而言之，我在准侍酒师进行的同一次测试中正确识别了四种葡萄酒风格中的两种，希望证明他们的演绎品酒能力并获得侍酒师大师法院的认证，该组织为葡萄酒专业人士设定了广泛接受的标准.

阿斯彭酒店的新盲品体验由一名员工带领，是一种有趣、悠闲的方式，可以在不知不觉中了解葡萄酒。葡萄酒可以是自命不凡和令人生畏的，但并非必须如此。随着科罗拉多州的葡萄酒行业每年都在发展，现在是揭开这种由发酵葡萄制成的美味、种类繁多的饮料的神秘面纱的好时机，并了解其从磨碎到玻璃的所有细微差别。

从正式课程到您可以与朋友一起预订的休闲品酒会，这里有一些在科罗拉多州了解葡萄酒的最佳方式。

尝试感官品尝

如果您曾经想知道葡萄酒专家如何神奇地从一杯葡萄酒中检测出“新鲜割草”或“烤面包”的味道，当您只能品尝和闻到葡萄酒时，您并不孤单。这是一项非常难学的技能，需要侍酒师多年的实践才能掌握。但是您必须从某个地方开始，Carboy Winery 的感官品尝会有所帮助。

品酒会在丹佛和利特尔顿的地点提供，由葡萄酒俱乐部经理和企业培训师凯伦布鲁尔领导，他向参与者介绍如何识别葡萄酒中的不同气味和风味。为此，他使用了一个特殊的工具包，里面装满了香草、柠檬、烟熏和焦糖等气味的小瓶。

“大多数侍酒师会告诉你，了解如何识别某些气味的最佳方法是沿着杂货店的农产品货架走去，然后闻一闻，”Carboy 的首席执行官凯文·韦伯 (Kevin Webber) 说。“这个套件只是让这更容易。

调配你自己的酒

在酒类商店的广阔葡萄酒过道上徘徊时，也许您已经注意到标签上写着“红色混合”之类的字样。事实上，许多流行类型的葡萄酒实际上是不同葡萄品种的混合，由酿酒师精心挑选以达到所需的风味和香气。您可以通过混合自己的葡萄酒来重新创建这一步——并在此过程中了解自己的味觉。

在柯林斯堡的山坡葡萄园，酿酒师将帮助您在五种不同的葡萄酒中进行选择，以制作您自己的混合物(然后帮助您装瓶并贴上标签带回家!)。Breckenridge's Continental Divide Winery 提供与四种纯红葡萄酒品种类似的两小时混合体验;参与者制作他们自己的定制混合物，然后装瓶、软木塞并贴上标签带回家。但要预先警告：您可能非常喜欢您的会议，以至于您决定辞去工作并全职从事酿酒工作，就像 Continental Divide 创始人杰弗里和安娜马尔茨曼所做的那样。

“我对酿酒的了解始于 25 年前，当时我和妻子在纳帕的一家酿酒厂进行了一次混合体验，”杰弗里马尔茨曼说。“那次经历确实改变了我们的生活。我们玩得很开心，于是开始自己酿酒。”

回学校

当然，学习葡萄酒最好的方法之一就是回到学校。如果您真的很想了解葡萄酒，请前往 Grand Junction，西科罗拉多社区学院(科罗拉多梅萨大学的一个部门)提供葡萄栽培和酿酒学副学士学位课程，这在科罗拉多州尚属首次。

该计划由拥有 20 多年经验的屡获殊荣的科罗拉多州酿酒师 Jenne Baldwin-Eaton 领导，包括感官分析、酿酒、实验室分析、葡萄栽培、发酵和葡萄酒营销等方面的实践和课堂课程.除了副学士学位之外，学院还提供只需一两个学期即可完成的技术证书;Baldwin-Eaton 还在节日期间和通过大学的继续教育计划教授研讨会。

对于更休闲的活动，丹佛的 Noble Riot 在其 RiNo 酒吧提供了一系列为期一小时的“葡萄酒学校”课程。根据共同所有人兼侍酒师斯科特·马特森的说法，Noble Riot 的课程承诺将消除与葡萄酒相关的任何“高调胡说八道”。受欢迎的产品包括“Wine 101”，这是一个每月一次的会议，内容涵盖葡萄酒的制作方法、如何品尝葡萄酒的结构和酸度、如何检测次要风味等。

其他课程更具体，深入探讨某些葡萄酒风格(如天然葡萄酒)或特定葡萄酒产区(如意大利的 Valle d'Aosta)。

“我们的团队觉得丹佛需要一个地方，让来自不同背景的人都能进来并对葡萄酒产生兴趣，”马特森说。“我们教育计划的目标是提供以朴实无华、相关联的方式教授的精彩内容，为我们的客人创造一个舒适的空间，让他们发现并爱上各种葡萄酒。”

参观酒庄

在最近访问 Grand Junction 时，Two Rivers Winery 和酒庄老板 Bob Witham 分享了一些易于记忆的提示和技巧，用于确定特定葡萄酒中存在哪些类型的酸。虽然他不为个人葡萄酒饮用者提供正式的课程或课程，但 Witham 和他品酒室的团队非常乐意在您啜饮玻璃或尝试他们的一些产品时随意分享见解，几乎所有酒厂都是如此全州的业主和员工。

参观当地的酒类商店是另一个不错的选择。

科罗拉多州葡萄酒产业发展委员会执行董事道格·卡斯基 (Doug Caskey) 说：“我建议找一家提供科罗拉多州优质选择的零售酒类商店，那里的员工乐于助人并且与您有着相似的偏好，”该委员会还提供有关以下方面的教育资源它的网站。“向这些专业人士寻求指导和见解。许多酒类商店还提供研讨会和培训。”