酒庄介绍：雅拉山脊酒庄 Yarra Ridge

雅拉山脊酒庄（Yarra Ridge）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区。该酒庄是澳洲凉爽气候区生产顶级葡萄酒的代表之一。　　雅拉山脊酒庄创建于1988年。自成立至今，酒庄已经发展成为雅拉谷最成功的酒庄。酒庄的是由一位名为Louis Bialkower的律师创建而成的。1982年，他在雅拉谷购买了园地。第二年，Louis就开始种植了5公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。酒庄所产的霞多丽葡萄酒，从1989-1995年出产的每个年份都荣获奖杯， 酒庄声誉也逐步建立起来。1993年，自从Beringer Blass加入酒庄后，酒庄及葡萄园规模得到不断的扩展，由最初的5公顷变成现在的60公顷。　　酒庄保持原来的酿酒哲学，并引进了多种葡萄栽培的创新技术，其中包括诸如Geneva Double Curtain、Scott Henry和Lyre的葡萄藤棚架系统。通过采用这种创新的葡萄栽培技术，酒庄收获了倍受鼓舞的成果。葡萄成熟度得到了提高及改善，病虫害的爆发率也大大降低了。为了保证葡萄的品质，葡萄园之间通过人工方式独立采摘。采用多种葡萄酒酿造技术，以确保所产的葡萄酒能充分展现出品种及原产地特征。大部分葡萄酒都在新旧相结合的法国橡木桶中发酵并熟成。而有些葡萄酒则让其自然发酵，以增添更复杂的风味物质。发酵后，这些葡萄酒在调配之前还会放在橡木桶中熟成。　　雅拉山脊酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒，包括赤霞珠、霞多丽和长相思等葡萄酒，如Yarra Ridge Sauvignon Blanc, Yarra Valley, Australia、Yarra Ridge Cabernet Sauvignon, Yarra Valley, Australia、Yarra Ridge Pinot Noir, Yarra, Australia和Yarra Ridge Chardonnay, Yarra Valley, Australia等。