酒庄资料：波西城堡酒庄 Castello di Bossi

波西城堡酒庄（Castello di Bossi）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）产区。　　波西城堡酒庄的葡萄园Renieri Tenuta位于Montalcino朝南的山坡上，面积为128公顷，其中，有30公顷的葡萄园位于海拔高达350~420米的地方。葡萄园的土壤为片状石灰岩、红土和黏土。葡萄园中的葡萄树种植于1998年，主要是桑娇维塞（Sangiovese），还包括少量梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）和味而多（Petit Verdot），种植密度为每公顷6,000株。为确保葡萄酒的高品质，葡萄园严格限制葡萄产量，定期修剪枝叶，每株葡萄仅产1kg葡萄，仅能酿制出一瓶葡萄酒。酒庄拥有一个面积为3,500平方米的地下酒窖，与周围的山坡浑然一体。　　葡萄园在葡萄成熟的季节，采用人工的方式采摘葡萄。葡萄浸皮20~22天后，倒入装有温控系统的不锈钢罐中发酵，然后在轻微烘烤过的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和熟成，熟成时间为10~24个月。葡萄酒在装瓶前不进行过滤，且装瓶后还要在13~18℃的温度下贮存12~24个月才会上市。　　波西城堡酒庄推出的葡萄酒有Chianti Classico、Chianti Bossi、Girolamo和Berardo等。