酒庄资料：小河酒庄 Little River Winery

小河酒庄（Little River Winery）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的天鹅地区（Swan District）。　　小河酒庄由布鲁诺·德斯泰（Bruno de Tastes）成立于1993年8月。德斯泰（De Tastes）家族在法国波尔多采用传统方法种植葡萄，并酿制优质葡萄酒。布鲁诺毕业于波尔多国立美术学校（Ecole des beaux-arts de Bordeaux）室内设计专业，从1981年开始从事葡萄酒行业工作，并于20世纪90年代初将家族酿酒的热情蔓延到天鹅谷（Swan Valley）产区。　　小河酒庄葡萄园的葡萄园分布在天鹅谷产区。葡萄园在葡萄种植时不进行灌溉，不使用杀虫剂。园中种植葡萄品种包括马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）、麝香（Muscat）和白诗南（Chenin Blanc）等。这些葡萄产量低，风味浓郁集中。　　小河酒庄将传统法国酿酒工艺与新世界酿酒技术相结合。在葡萄成熟的季节，酒庄采用人工的方式采摘葡萄。葡萄采收后立即破皮，并在传统篮式压榨机中压榨。葡萄醪在低温2℃的条件下浸皮48小时以上，然后升至15℃的恒温，添加特选酵母菌株进行酒精发酵。其中，霞多丽、维欧尼和玛珊（Marsanne）葡萄酒避免用橡木处理，而是在细酒泥上熟成数月后装瓶。贵族经典（Noble Classic）葡萄酒需短时间内在橡木桶中熟成。红葡萄酒在大型木桶中发酵2周至1个月，然后倒入封闭式不锈钢罐中，保持15-18℃的温度进行苹果酸乳酸发酵。红葡萄酒发酵完成后转入小型法国橡木桶中熟成15-24个月。　　小河酒庄推出贵族经典甜白葡萄酒、马尔贝克干红葡萄酒、维欧尼-玛珊混酿干白葡萄酒以及年份波特酒（Vintage Port）等多种酒款。