酒庄介绍：塔尔格拉酒庄 Thalgara Estate

塔尔格拉酒庄（Thalgara Estate）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）葡萄酒产区，是该产区内的一家小型精品酒庄。　　塔尔格拉酒庄由史蒂夫·兰姆（Steve Lamb）和休·兰姆（Sue Lamb）夫妇共同创建于1983年。当年，史蒂夫在猎人谷地区购买了一片土地，开始种植葡萄树、酿造葡萄酒和经营酒庄。后来为了扩展酒庄的其他业务，史蒂夫在酒庄内设立了酒店，为参观葡萄园和选购葡萄酒的顾客提供住宿。　　塔尔格拉酒庄的葡萄园位于猎人谷葡萄酒产区，其园内土壤主要由砂质冲积土、红色二层土和肥沃的淤泥土组成。葡萄园总面积约为6公顷，园内种植着赛美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品种，这些葡萄树的平均树龄达33年。猎人谷属于亚热带季风性湿润气候，夏季高温多雨，冬季温暖湿润，常常有云层和来自南太平洋的海风为该地区降温。因为气候独特，这里酿造的葡萄酒独具一格。在葡萄成熟的秋季，该地区通常是阴雨天气。为避开阴雨，当地的赛美蓉通常都会在还没有完全成熟时就被提前采收，用它酿造的葡萄酒强劲有力，酸度高，酒精含量低。因为秋雨让空气变得清凉，延缓了西拉的成熟速度，西拉的采收时间则会推迟，采用缓慢成熟的西拉酿造出来的葡萄酒柔和而高雅。　　塔尔格拉酒庄采用传统的人工方法酿造葡萄酒。史蒂夫是酒庄的酿酒师，在他的组织和指导下，葡萄被人工采摘和人工挑选，然后被迅速送去酿酒厂进行去梗、破碎和压榨处理。史蒂夫采用传统的人工方式将葡萄放置在敞口容器中发酵，最后将葡萄酒置入橡木桶中熟化。酒庄在酿造不同的葡萄酒时采用的熟化方式不同，因而时间也不一致。西拉干红葡萄酒被置入橡木桶中熟化两年以上，为葡萄酒带来复杂的口感和橡木风味。而霞多丽干白葡萄酒则不经过橡木桶熟化，以保持新鲜的果味。　　塔尔格拉酒庄主要生产西拉干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒。酒庄一直为酿造更高品质的葡萄酒而努力，自酒庄建立30多年来，塔尔格拉酒庄已经获得了90个奖牌和15个奖杯。