酒庄资料：杨柳酒庄 The Willows Vineyard

杨柳酒庄（The Willows Vineyard）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，是当地一座家族式精品酒庄。　　杨柳酒庄创建于1989年，现由朔尔茨家族（Scholz Family）所有。19世纪中期，朔尔茨家族的父辈为躲避宗教的迫害，迁居到澳大利亚的巴罗萨谷，并在这里购买了一大片土地。后来，朔尔茨家族在这片土地上开辟了农场，同时还种植了一批葡萄树，而杨柳酒庄葡萄园内最古老的葡萄藤就是在当时种下的。1936年，朔尔茨家族开辟了专门的葡萄园，此时第四代家族成员之一的威廉·赫伯特（William Herbert）将家族事业的重心转移到葡萄酒行业上。不幸的是，当时的葡萄酒行业在经过繁华的黄金阶段之后出现了供应过盛，市场很不景气。1979年，威廉的儿子皮特·赫伯特（Peter Herbert）接管了家族产业，在培育优质葡萄品种的同时着手创建自家酒庄。1989年，朔尔茨家族成立了自己的品酒室，杨柳酒庄由此正式建立。同年，杨柳酒庄出售了酒庄酿造的第一个年份葡萄酒。　　杨柳酒庄葡萄园所处产区气候凉爽，时常伴有清凉的微风，因此园内葡萄成熟较为缓慢，十分有利于葡萄果味的提升。葡萄园种植面积为100英亩，主要种植的葡萄品种有赛美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。园内土壤类型复杂多样，深厚的冲积土对于赤霞珠及赛美蓉的根系发展十分有利，而红棕黏质壤土以及较为贫瘠的沙土则十分适合培育优质的西拉。每年的7-8月，酒庄的工作人员会对葡萄藤进行手工修剪，以此来控制葡萄的产量。补充灌溉是杨柳酒庄采用的供水方式，因酒庄力求保持葡萄自然健康的生长状态，因此不会刻意对葡萄藤进行节水控制。　　杨柳酒庄的酿酒哲学在于保留葡萄丰富的果味，力求完整地体现出产区的风土特征。酒庄所有的酿酒葡萄都是由手工采摘并筛选，经过破皮、发酵、压榨等一系列工序后，转入橡木桶中进行为期2年的熟成。杨柳酒庄对于橡木桶的使用要求十分严格，50%的全新橡木桶加上50%的半新橡木桶相互结合，既能柔化单宁，又不至于让过强的橡木味破坏原有的自然果香。　　目前，杨柳酒庄主要出产的酒款有雷司令白葡萄酒、赛美蓉白葡萄酒，赤霞珠红葡萄酒、西拉红葡萄酒，以及一款由西拉-黑皮诺混酿而成的起泡酒。其中，1993年份赛美蓉白葡萄酒在1995年国际葡萄酒挑战赛 （International Wine Challenge）中赢得了“世界最佳赛美蓉”（the Best Semillon in the World）的重要奖项，而随后年份的赛美蓉白葡萄酒也都表现十分优秀，获奖众多。