酒庄信息：文蒂洛佩尔酒庄 Vinteloper

文蒂洛佩尔酒庄（Vinteloper）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的阿德莱得山区（Adelaide Hills）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄。　　文蒂洛佩尔酒庄由大卫·鲍利（David Bowley）夫妇共同创建于2008年。大卫毕业于阿德莱得大学（Adelaide University），主修的专业是酿酒学，他一直希望拥有属于自己的葡萄园和酒庄。大学毕业后，大卫在迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区的单一葡萄园工作，负责葡萄酒酿造过程中压榨环节。不久之后，他开始全身心投入到葡萄酒的酿造工作中，并积极地物色合适的葡萄品种，为成立酒庄做前期的准备。如今，他除了负责酒庄的管理工作以外，还担任酒庄的酿酒师。值得一提的是，文蒂洛佩尔酒庄所有的葡萄酒酒标都是由一位热衷于油画和街头艺术创作的学生莎伦·洪（Sharon Hong）精心手绘设计而成的。　　文蒂洛佩尔酒庄的葡萄园位于阿德莱得山区的诺顿峰（Norton Summit）上，园内的土壤类型极其多样，气候凉爽，夏季普遍温暖干燥，冬季比较湿润，得天独厚的自然条件使这里成为南澳州最适合种植葡萄的区域之一。为了增加葡萄园里种植的葡萄品种数量，文蒂洛佩尔酒庄从兰好乐溪（Langhorne Creek）和克莱尔谷（Clare Valley）产区的单一葡萄园请来了种植经验丰富的农民为酒庄种植葡萄。目前，葡萄园种植的葡萄品种有雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）、莫斯卡托（Moscato）和灰皮诺（Pinot Gris）。　　文蒂洛佩尔酒庄习惯采用自然的酿造方法进行手工酿造葡萄酒，尽量减少人工的干预，以保留葡萄酒的天然特色。每年的二月份，酿酒师大卫都会精确地确定葡萄的最佳采收日期，然后雇佣工人进行人工采摘葡萄，并采用传统脚踏或手工的方式进行去梗和破皮。破皮后的葡萄与葡萄汁会被放在一起浸泡大约14天，以便充分地从葡萄皮中萃取出所需的色素、单宁和风味物质。在浸皮的过程中，酒精发酵会同时进行。文蒂洛佩尔酒庄一般会将葡萄汁置于美国或法国橡木桶中，采用本土酵母或野生酵母进行发酵。发酵完成后的葡萄酒会经过一段时间的酒泥接触，因此，葡萄酒的质感会更加柔滑，风味更加丰富。葡萄酒在装瓶前会在法国橡木桶中经过8-24个月的熟化，熟化过程中所使用的新旧橡木桶比例根据实际而定，有的葡萄酒还会经过18个月的瓶陈之后再出售。文蒂洛佩尔酒庄的部分葡萄酒是由人工进行装瓶、打塞及贴标的。葡萄酒在装瓶前未经下胶澄清或过滤，因此可能会出现少许沉淀。　　文蒂洛佩尔酒庄出产的剧场葡萄酒（Vinteloper Odeon）的命名来源于古老的圆形剧场，这个名字代表着文蒂洛佩尔酒庄对艺术的不懈追求。另外，文蒂洛佩尔酒庄还设有“城市酒庄项目”（Urban Winery Project），他们将酿酒设备和酿酒所用的葡萄运送到墨尔本市里的某块废置用地，组织墨尔本市民一起参与葡萄酒的酿造，让人们亲身感受到酿酒的神奇魅力，共同酿造出风格独特的文蒂洛佩尔城市酒庄项目混合葡萄酒（Vinteloper Urban Winery Project Red /White）。