酒庄简介：托帕兹酒庄 Domaine Topaze

托帕兹酒庄（Domaine Topaz）位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的南特产区（Nantais），是该产区内一座家庭经营的小型酒庄。　　托帕兹酒庄的主人娜塔莉·索瓦捷（Nathalie Sauvaget）和让-保罗·索瓦捷（Jean-Paul Sauvaget）的祖先曾在南特产区经营葡萄园，而夫妇二人此前一直在波尔多（Bordeaux）从事葡萄酒售卖工作。2001年，索瓦捷夫妇回到祖辈耕耘的地方，开办了托帕兹酒庄。　　如今，托帕兹拥有2.5公顷的葡萄园，园内覆盖着沙土及碎花岗岩土壤，土地的排水性和储热性极佳。托帕兹酒庄的葡萄园中只种植勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）一种葡萄，葡萄的平均年龄超过40年。托帕兹酒庄会定期为葡萄藤进行修剪、疏叶和蔬果，修剪方式为居由式（Guyot），葡萄产量控制在4,000升/公顷左右。当葡萄达到理想成熟度后，托帕兹酒庄会通过手工方式采摘葡萄，并在酒庄内对葡萄进行筛选和压榨，压榨出的葡萄汁在不锈钢罐中进行发酵。完成发酵后，所有葡萄酒液都会在橡木桶中进行酒泥陈酿（Aging on Lees），直到1年以后才装瓶。　　托帕兹酒庄专注于生产经过酒泥陈酿的白葡萄酒，目前共出产2款酒，都属于慕斯卡德塞夫-缅因酒泥陈酿葡萄酒（Muscadet-Sevre et Maine Sur Lie）。