酒庄消息：莱卡希酒庄 Domaine de Laxe

莱卡希酒庄（DomainedeLaxe）位于法国西南产区（South West France）的加斯科尼丘（Cotes de Gascogne）子产区，是该产区内一座家族式精品酒庄。　　莱卡希酒庄由德西雷·埃斯特拉德（Desire Estrade）和他的两个儿子杰拉德·埃斯特拉德（Gerald Estrade）和亨利·埃斯特拉德（Henri Estrade）创建于1962年。当年，父子三人被遣返回国，从阿尔及利亚的瓦赫兰（Oran）回到法国的富尔塞（Fources）。经过艰辛的努力，他们重新种植了葡萄藤，并建立了酒庄，致力于酿造优质葡萄酒。　　莱卡希酒庄的葡萄园占地60公顷，园内土壤为黏土和石灰石。葡萄树的平均树龄为30-40年。葡萄园主要种植红葡萄品种为梅洛（Merlot）、丹娜（Tannat），以及一些法国西南产区的典型葡萄品种；种植的白葡萄品种则包括鸽笼白（Colombard）、白玉霓（Ugni Blanc）、小满胜（Petit Manseng）和大满胜（Gros Manseng）。葡萄种植方面，酒庄尽量减少化学制剂的使用。　　莱卡希酒庄在酿酒时使用先进的酿酒设备。葡萄通常在夜晚温度较低的时候被采摘下来。酿造红葡萄酒时，酒庄将葡萄去梗和破皮之后，进行冷浸渍，以赋予葡萄酒浓郁的果香，然后进行带皮发酵，采用传统酿制方法，将酒液保持在适中的温度，最后进行混酿。酿制白葡萄酒时，首先将葡萄去梗，再浸渍10小时以上，有助于增加葡萄酒的力量感和香气复杂度。之后将葡萄压榨，再在低温条件下存放数日，然后进行低温发酵，以保留葡萄果实精致的风味。酿制桃红葡萄酒时，根据所需萃取颜色的多少决定葡萄浸皮时间，之后进行压榨，然后进行低温发酵。　　莱卡希酒庄生产红、白和桃红葡萄酒，且红葡萄酒的产量占总产量的三分之一。酒庄已出品的酒款包括传统干红葡萄酒（Domaine de Laxe Tradition）、满胜甜白葡萄酒（Domaine de Laxe Manseng）和桃红葡萄酒（Domaine de Laxe Rose）等。