酒庄简介：夜之卡内罗斯酒庄 Carneros della Notte Vineyards

夜之卡内罗斯酒庄（Carneros Della Notte Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）产区，是该产区内的一座精品酒庄。　　夜之卡内罗斯酒庄由戴夫·哈蒙（Dave Harmon）和达林·阿普伯里（Darin Applebury）共同创建于2003年。戴夫曾参与创建美国葡萄酒在线零售网（Wine.com），而达林曾在美国联合航空公司（United Airlines）担任飞行员。2005年，夜之卡内罗斯酒庄发布了第一批葡萄酒，包括两款黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，其酿酒葡萄均在夜间采收，而酒庄为了诠释这一独特的采摘方式，首创了夜光酒标。　　夜之卡内罗斯酒庄葡萄园种植的葡萄品种主要有黑皮诺、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。在葡萄栽培方面，酒庄采用的是垂直分布整形方式（Vertical Shoot Positioning），保证了良好的通风和充足的光照。除此之外，酒庄采用精准灌溉方式，既有利于葡萄树的健康生长，又节约了水资源。酒庄通常在夜间进行葡萄采收，一方面，夜间温度较低，有效地避免了因温度过高导致葡萄糖分变化，以及自然酵母发酵等情况发生；另一方面，由于葡萄温度太高不适合压榨，所以在采摘后需要先使用冷水或者热交换器等方式降温，而晚上采收可以省去这个步骤，减少了能源的损耗。　　夜之卡内罗斯酒庄对于不同批次采摘的葡萄，在酿酒工艺上会有细微的差别。酒庄采用法国橡木桶进行熟成，并且每年都会采购一批新法国橡木桶替代已经用了两个年份的旧橡木桶，从而使不同年份的葡萄酒得以保持较为稳定的复杂度。在装瓶之前，酒庄会采用错流过滤机进行过滤，并认为这种做法有助于改善葡萄酒的口感。　　夜之卡内罗斯酒庄目前发布的酒款有夜之卡内罗斯洛斯卡内罗斯系列黑皮诺红葡萄酒（Carneros Della Notte Vineyards Los Carneros Pinot Noir）、夜之卡内罗斯D3园系列赤霞珠红葡萄酒（Carneros Della Notte Vineyards D III Vineyard Cabernet Sauvignon）和夜之卡内罗斯霞多丽白葡萄酒（Carneros Della Notte Vineyards Chardonnay）等。