酒庄资料：谢森酒庄 Domaine Cheysson

谢森酒庄（Domaine Cheysson）位于法国博若莱（Beaujolais）的希露薄（Chiroubles）产区，是该产区内一座有百年历史的知名酒庄。　　谢森酒庄自1870年创建以来，已有146年的历史。酒庄的创始人是埃米尔·谢森（Emile Cheysson），现任庄主是让·皮埃尔·拉尔热（Jean-Pierre Large）。每年，谢森酒庄酿制的博若莱特级村庄（Beaujolais Cru）葡萄酒获奖无数，为酒庄打响了知名度，这主要归功于酒庄的葡萄藤。相传，谢森酒庄的葡萄园原本属于克吕尼修道院（Abbey of Cluny）。在1789年法国大革命之后，该修道院的和尚便接手了葡萄园，积极探索先进的方法来栽培葡萄藤，以酿制优质的葡萄酒。　　谢森酒庄的葡萄园位于博若莱特级村庄希露薄产区的斜坡上，海拔为400多米，是该产区内地势最高的葡萄园之一。该园所在地区为典型的大陆性气候，夏季白天炎热，夜晚凉爽，昼夜温差大，而秋季则漫长干燥，有利于葡萄的生长和成熟。园内土壤为花岗岩和沙土。目前，葡萄园的面积为26公顷，葡萄藤的树龄在45年以上，主要种植着佳美（Gamay）。　　在葡萄树的栽培和葡萄酒的酿制过程中，谢森酒庄坚持遵循耐心与爱（Patience & Love）的酿酒理念。酒庄酿制的葡萄酒风格优雅，香气浓郁，果味十足，被罗伯特·帕克（Robert Parker）评为优秀（Excellent）的葡萄酒。其中，最具代表性的一款酒是2010年份的希露薄红葡萄酒（2010 Domaine Cheysson Chiroubles）。这款红葡萄酒虽然采用了传统的酿造方式酿制而成，但不是用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）。经过筛选、去梗和破碎后，将葡萄汁液放在不锈钢桶中进行7-8天的浸渍和发酵，之后进行熟化，最后在酒庄完成装瓶。　　目前，谢森酒庄已出产了多款酒，主要有法尔热侯爵夫人混酿红葡萄酒（Domaine Cheysson Cuvee Marquise Des Farges）、希露薄红葡萄酒和特别系列博若莱白葡萄酒（Domaine Cheysson L' ExceptionBeaujolais Blanc）等。