酒庄介绍：菲利普山酒庄 Phillips Hill Winery

菲利普山酒庄（Phillips Hill Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的门多西诺县（Mendocino County）葡萄酒产区，是该产区的知名酒庄之一。

托比·希尔（Toby Hill）是菲利普山酒庄的创建者兼酿酒师，他是加州本土人，其祖父是一位葡萄种植者。托比毕业于加州艺术学院（California College of the Arts），并在那取得了艺术学士学位。学习艺术之余，他对黑皮诺（Pinot Noir）产生了浓厚的兴趣。1997年，他购买了门多西诺县产区12公顷的土地，并于5年后创建了菲利普山酒庄。基于对葡萄酒的认识，再加上当地酿酒师的指导，托比在酒庄创建那年酿造了第一个年份的葡萄酒。如今，托比和他的搭档娜塔莎·杜兰特（Natacha Durandet ）一起经营和发展着酒庄。

菲利普山酒庄的酿酒葡萄主要来自5个葡萄园：第一个是位于康普奇（Comptche）的奥本兰德园（Oppenlander Vineyard）；第二个是位于青木桥岭（Greenwood Ridge）的瓦伦蒂园（Valenti Vineyard）；其余三个葡萄园分别为塞利斯园（Cerise Vineyard）、罗马园（Roma's Vineyard）和谷麓园（Valley Foothills Vineyard），它们都位于安德森谷（Anderson Valley）。这些葡萄园海拔在183-549米左右。葡萄园的土壤类型多样，有砂岩、页岩、砾石黏土和壤土。由于气候和土壤等的不同，园内种植的葡萄品种也丰富多样，主要品种为黑皮诺，此外还种有霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等品种。在葡萄园管理上，部分葡萄园秉承可持续发展和有机种植的管理理念，出产的葡萄果实品质不俗。而在葡萄酒酿造方面，菲利普山酒庄对葡萄酒较少地进行人工干预，坚持使用天然酵母进行发酵，酿造出风格精致、优雅的葡萄酒。

菲利普山酒庄的葡萄酒年产量约为1,800箱，目前生产的酒款皆为单一品种葡萄酒，4款为红葡萄酒，3款为白葡萄酒。这些酒酸度适中，酒质优良，不少酒款都曾获得著名酒评杂志的好评，其中，2014年份的奥本兰德园黑皮诺干红葡萄酒（Oppenlander Pinot Noir）获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）93分以及《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits Magazine）91分的高分评价。