酒庄简介：德沃酒庄 Veuve A Devaux

德沃酒庄（Veuve A Devaux）位于法国香槟（Champagne）产区的巴尔丘（Cote des Bar）子产区，是该产区知名的酒庄之一。　　1846年，德沃家族的朱尔斯（Jules）和奥古斯特（Auguste）兄弟俩共同创建了德沃酒庄。酒庄成立后不久便声名远扬，发展成为世界知名的香槟品牌。在兄弟2人去世之后，凯歌夫人（Madame Veuve Augusta DEVAUX）接管了该酒庄，凯歌夫人是一个个性突出、能力出众的女人，她的开拓精神使得酒庄得到了进一步的扩大和发展。到19世纪末期，德沃酒庄75%的香槟都出口到法国以外的国家和地区。近一个世纪以来，德沃酒庄一直属于德沃家族所有。由于该家族的最后一个继承人没有子嗣，因此，他在去世之前把这个拥有辉煌历史的酒庄交给了奥布联合公司（Union Auboise）管理和经营。　　自德沃酒庄建立以来，酒庄所酿造的香槟就代表着优雅与活力，广受世人的欢迎和喜爱。德沃酒庄一直坚持自己的原则，确保出产高品质的香槟。酒庄的原则包括所选用的葡萄必须是来自有长期合作关系的葡萄种植户。葡萄采摘后会就近进行压榨处理，以避免长途运输所造成的葡萄氧化。只有初次压榨产生的葡萄汁，才会被酒庄用于酿造香槟。香槟的发酵采用可控温的不锈钢桶，陈酿则会采用橡木桶。只有少量需要酿造静止葡萄酒的葡萄才会在橡木桶中发酵。　　德沃酒庄香槟的陈酿时间比香槟法定产区要求的时间更长，酒庄的经典系列（Classiques）一般陈酿时间为3年，D精选系列（Collection D）和年份香槟一般为5年。酒庄的香槟在完成除渣和补液程序之后，会根据品质和包装大小继续陈酿4-12个月，最后才会运送到客户手中。在葡萄的种植和香槟的酿制过程中，酒庄非常注重对环境的保护，以确保酒庄长期的可持续发展。　　目前，德沃酒庄已经发布的酒款有La Collection D Cuvee D、Grande Reserve Brut、Blanc de Noirs、Cuvee Rosee、Creme de Cuvee Demi-Sec等，深受消费者的喜爱。