酒庄介绍：莱巴赫酒庄 Laibach Vineyards

莱巴赫酒庄（Laibach Vineyards）位于南非西开普省（Western Cape）斯特兰德（Stellenbosch）产区，是一座年轻的精品私人酒庄。　　1818年，荷兰人丹尼尔·约翰内斯·范·莱尼维尔（Daniel Johannes van Ryneveld）在斯特兰德购置了一块农场，这块农场后来被分成三部分，即“沃里克（Warwick）”、 “幸运（De Goede Suces）”和原来农场剩余的部分。1994年，莱巴赫（Laibach）家族买下这块剩余的土地，建立了莱巴赫酒庄。　　如今，莱巴赫酒庄的葡萄园占地共37公顷，园内覆盖着深层红壤，主要种植的葡萄品种为梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮诺塔吉（Pinotage）和霞多丽（Chardonnay）等。这些葡萄园地块多位于面朝东北方的山坡上，光照条件良好。21世纪初，莱巴赫酒庄开始在葡萄园实施有机种植，逐渐减少化肥、除草剂和杀虫剂的使用，用堆肥、人工除草、种植覆盖作物等方式种植葡萄酒，以保护土壤、地下水和工作人员的健康，同时使酿出的葡萄酒更加天然。　　在葡萄成熟季节，莱巴赫酒庄会组织员工手工采摘完全成熟的葡萄，然后将葡萄运送至酿酒厂进行去梗、破皮或压榨等工序。白葡萄榨出的葡萄汁会在封闭的不锈钢罐中进行酒精发酵，而破皮后的红葡萄则会在开放式发酵罐中进行这一过程，期间会进行数次压帽（punchdown）和淋皮（pumpover）操作。经过10至12天酒精发酵，酒液会通过重力法运送至小橡木桶中熟成12-18个月，并在其中进行苹果酸乳酸发酵。完成熟成后，所有葡萄酒会在酒庄内完成装瓶。　　莱巴赫酒庄出产的葡萄酒风格多样，包含了干红、干白、天然甜酒、桃红、起泡等各个类型的酒品，适合各种口味的葡萄酒爱好者。