酒庄资料：皮喜酒庄 Chateau du Perier

皮喜酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。　　皮喜酒庄由亨利•皮喜•拉桑公爵（Count Henri du Perier Larsan, 1889年至1906年期间为梅多克区的议员）创立。酒庄从19世纪末期开始，就在波尔多各种版本的中级酒庄名单和资深行尊的口中被提及。1932年，皮喜酒庄品质稳定的葡萄酒受到了中级酒庄官方评委会的垂青，并于当年获得了“中级酒庄”的称号。1989年，圣乌（Saintout）家族收购了该酒庄。20多年以来，酒庄已经获得了5个金奖，1个银奖和1个铜奖。　　皮喜酒庄目前的葡萄园面积为7公顷，其中有50%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有50%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。机器采摘后的葡萄经过手工筛选后，会送入水泥发酵罐和不锈钢桶中发酵4-5周。发酵得来的葡萄酒会进入橡木桶（25%新橡木桶）中熟成12-16个月，最后再在酒庄中装瓶。　　皮喜酒庄干红葡萄酒（Chateau du Perier, Medoc, France）是皮喜酒庄的正牌葡萄酒。该酒通常呈美丽的深红色，香气和口感比较复杂，还带有矿物质的味道。此酒非常适合同全熟的小牛肉腿、烤野鸡、羊羔肉和烤红肉搭配佐餐。