酒庄资料：卡布埃酒庄 Domaine du Capou

卡布埃酒庄（Domaine du Capou）位于法国博若莱（Beaujolais）产区的朱丽娜（Julienas）产酒村，是该村庄内一座家庭经营的小型精品酒庄。　　卡布埃酒庄由奥加（Aujas）家族创立，酒庄所在的朱丽娜村有着悠久的酿酒历史，是博若莱的十大特级村庄之一，奥加家族在此种植葡萄已有一个多世纪的历史，每一代家族成员都辛勤劳作，不断地扩大葡萄的种植面积。目前，卡布埃酒庄由让•奥加（Jean Aujas）和贝努瓦•奥加（Benoit Aujas）父子共同管理。　　卡布埃酒庄共拥有葡萄园9公顷，这些葡萄园位于贝赛山（Mont Bessay）南和东南方向的山坡上，是当地自然条件最佳的位置之一。园内唯一种植的葡萄品种是博若莱最经典的佳美（Gamay），这些葡萄生长在花岗岩土壤中，花岗岩不仅排水性良好，还能给葡萄带来独特的矿物质风味。每到葡萄的收获期，奥加家族成员会对葡萄进行人工采摘，并筛选出品质优异的葡萄。　　卡布埃酒庄采用博若莱传统的酿酒工艺，将未经破碎的完整葡萄直接放置于发酵罐中进行发酵，发酵时间为8到10天，葡萄酒的熟成过程会持续到第二年春天。根据酒庄的传统，每年复活节后葡萄酒才会装瓶。　　卡布埃酒庄目前共推出两款红葡萄酒，其中卡布埃朱丽娜传统红葡萄酒（Domaine du Capou Julienas Traditionnel）颜色深浓，散发出一丝紫罗兰、皮革和烟草的香气，带有黑醋栗和黑莓的果味；卡布埃朱丽娜至尊红葡萄酒（Domaine du Capou Prestige）则采用老藤葡萄酿制而成，上市前已在橡木桶中熟成6至7个月，丰富的果香和橡木带来的香草、烤咖啡豆等风味交织在一起，值得细细品味。