开始您的葡萄酒收藏的终极指南

对于没有自己收藏的葡萄酒爱好者来说，来自世界上伟大(和默默无闻)地区的漂亮酒窖——在理想条件下慢慢走向成熟，等待完美的晚餐搭配——似乎令人生畏.这是更精明的酿酒学学生或勇敢的探险家的领域，他们愿意付出超大的生命来追求普通人无法企及的生产者和产品。

苏富比葡萄酒全球负责人杰米·里奇(Jamie Ritchie)表示不同意。尽管苏富比的影响力很大，其拍卖会以深入研究世界上一些最著名的酒窖而著称(或者可能正因为如此)，但他提出了一些具体的建议，让神秘的光环爆炸——在随机购买之前你需要考虑什么瓶子，任何人都可以利用的资源，酒窖空间本身以及现在市场上的巨大机会。我们还聘请了总部位于旧金山湾区的 Enotrias 的创始人 Melissa Smith，她的酒窖管理咨询服务包括“组织、库存、跟踪软件、估值、经纪、投资和消费的葡萄酒管理以及收藏维护”，以及经验丰富的葡萄酒收藏家会根据自己的喜好来了解获取葡萄酒的原则和陷阱。集体，触手可及。

没有单一的“正确”方式来构建集合，但您也不想以散漫的方式进行。关键是要与自己的兴趣和需求保持一致，因此 Ritchie 鼓励问自己一系列问题：

你的预算是多少?

与以后为自己或作为投资购买(更多关于以后的投资)相比，您现在优先饮酒吗?

您最喜欢哪些地区和品种?

您的收藏应该涵盖哪些特殊年份?(纪念日、孩子的生日等)

谈到你的消费习惯，你每天喝酒、晚宴和特殊场合需要多少?

您对这些问题的回答将帮助您平衡酒窖的内容，以最好地满足您的需求。例如，如果您打算进行很多娱乐活动，不要只考虑您喜欢喝的葡萄酒，还要储备满足您朋友和家人口味的酒瓶。“酒窖成为一种资源，因为葡萄酒是一种社交润滑剂，是一种将人们聚集在一起的神奇方式，”著名收藏家瑞安·纳格尔说。“我的地窖里有很多东西，我知道其他人会喜欢喝的——这对我们来说会很有吸引力，即使它对我和我的味蕾来说不是最好的酒。”

如果您想在特殊场合拥有一个装满令人惊叹的年份的酒窖，请开始购买年轻的葡萄酒，您可以自己陈年。你会发现这种方式令人难以置信的价值，而不是总是不得不在二级市场上追逐旧酒。

为酒窖制定计划，以便妥善储存葡萄酒

采购葡萄酒的策略比比皆是，但不要忘记一旦拥有瓶子，您将如何储存它。“为了长寿，葡萄酒需要保持在恒定的 55° F (ish)，没有波动;60% 到 80% 的湿度;黑暗的;并且无振动，”Ritchie 说。“家庭酒窖显然是最好的，因为它让您最接近享受您的葡萄酒，最大的优势是能够在最后一刻选择您想喝的东西。”史密斯表示同意，但需要注意几点：“现场意味着您可以直接访问您的收藏，但前期成本和公用事业费用很高。”这使她可以选择异地存储，因为当您没有专门的空间可供使用或您的收藏品太大而无法在家中有效维护时。幸运的是，这里有许多著名的葡萄酒储存设施，西雅图的Phenol 55、洛杉矶的Ideal 55 、旧金山葡萄酒中心(当然)和Vino Vault，在加利福尼亚和现在的纽约都有分店。

有效跟踪您的收藏很重要

如果您将酒窖留在家中，您将需要库存方面的帮助，尤其是在您放下酒以备后用时。“这将帮助你跟踪你拥有的东西，并注意在它们变得太旧之前需要饮用的葡萄酒，”里奇说。史密斯对疏忽监督的后果感到后悔：“我经常在一个曾经有一个系统的地窖工作，但随着时间的推移，混乱接踵而至，葡萄酒就被放在任何有空间的地方。这导致了许多问题——你找不到合适的瓶子，你偶然抓住(或别人抓住)了一个非常有价值的瓶子，你忘记了应该在发布时饮用的葡萄酒，当然，如果发生任何事情，你都没有关于你喝过的酒的记录。”

Cellar Tracker和Wine Owners等在线服务将帮助您很好地自行管理。如果您要使用外部设施来储存您的葡萄酒，那么更好的设施将对这个部门有很大帮助。例如，Phenol 55 有一个应用程序，可让您浏览您的收藏、查看专业品酒记录并告诉您瓶子的最佳饮用时间。Ideal 55 将评估您的收藏，并提供有关购买和销售瓶子的咨询服务。

找到您联系的葡萄酒评论家

对于那里的影迷，你知道当一部新电影上映时，你总是会与某些评论家联系。你可能并不总是同意 AO Scott 或 Dana Stevens，但你已经认识到你的品味是一致的。葡萄酒评论家也是如此。有许多有才华的人值得一看——罗伯特帕克葡萄酒倡导者，勃艮第内部的贾斯珀莫里斯，波尔多内部的简安森，安东尼奥加洛尼葡萄酒等等。它有助于找到一个寻找和审查你所吸引的葡萄酒类型的人，因为它们可以成为你追求瓶子的额外灵感来源。而且，嘿，我也推荐很多好酒!