当生活给你葡萄时酿造葡萄酒

夫妻之间的一场有趣的实验已经演变成一家屡获殊荣的精品酒庄。Jess Dwyer 向The Riv讲述了《农夫与科学家》的进展。

夫妻二人 Brian 和 Jess Dwyer在决定自己制作一桶自制葡萄酒之前，曾在酿酒厂工作多年。

杰西在大学学习科学时一直在葡萄园工作，而布赖恩来自农业背景，最终从农业转向葡萄种植。

当时担任教师的杰西开始尝试自己酿造葡萄酒。

“因为我在酿酒厂工作过，所以我在酿酒方面几乎是自学成才的。”

Jess 和 Brian 认为这更像是一种充满激情的业余爱好，而不是可以变成全职职位的东西。

“我们生产一两桶酒的第一年，我们只是在玩耍，认为结果可能还行，也可能不行，但实际上结果非常好。”

“我们认为也许我们可以做一些很棒的事情。”

“那是在 2013 年，我们以缓慢的传统方法酿造红葡萄酒。当时还没有真正上市的产品。”

这款酒在朋友和家人中非常受欢迎。

Jess 说：“那时我们就想，好吧，是时候穿上一件漂亮的衬衫，去看看是否有人真的想买这个产品。”

令德怀尔夫妇惊讶的是，他们做到了。

2013 年，Dwyers 接管了一个 20 英亩的葡萄园，打算出售他们的葡萄酒。

Jess 解释说，尽管她有在酒厂工作的经验，但她仍然对自己走出去创业感到很紧张。

Echuca 的 Star Hotel 是第一家出售其葡萄酒的酒店。

“我们很高兴我们有了第一个真正的客户，而且增长并没有停止。我们的产品越来越受欢迎。

“从那以后我们就一直在那里。今天，我们仍然在那里。”

在他们经营的第二年，他们的一款葡萄酒赢得了最佳展示奖。

“我们绝对感到震惊，但这是我们真正知道我们正朝着正确的道路前进的时候。”

随着他们的客户群开始呈指数级增长，Jess 无法再兼顾教师、妈妈和经营业务的所有责任。

她离开了教学，开始全职与农民和科学家合作，在布赖恩管理葡萄园的同时推销业务并酿造葡萄酒。

The Farmer and the Scientist 现在销售各种葡萄酒，包括白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和设拉子葡萄酒。

尽管 Dwyer 家族不断表示他们不会再推出任何品种的葡萄酒，但 Jess 表示他们一直在努力信守诺言。

“我们从不坚持不再有产品的规则，因为我们只是喜欢创意和实验。”

去年，这家人推出了一款白色 Fiano，而 Jess 目前正在开发一款由歌海娜葡萄制成的老式起泡酒。

就她对这项工作的热爱而言，Jess 说这一切都归结为这样一个事实，即她能够通过这些产品为人们的生活带来欢乐。

“最好的事情是知道你的产品已经进入了某人的生活。无论是放在餐桌上还是赠送给某人，想到我们的葡萄酒让某人脸上露出笑容，真是太棒了。”

“这也是一个事实，即你正在种植一些东西并创造一些可能会让某人开心的东西。”

杰斯说，虽然在户外工作和被大自然包围的生活方式很平静，但也可能非常具有挑战性。

“当它很难时，它会令人心碎。

“我们没有地窖门。我们的大部分销售是通过酒吧和餐馆进行的。新冠病毒曾经并且一直对我们造成毁灭性的打击，而这是我们仍在努力解决的问题。”

Jess 和 Brian 都不得不兼职做牧羊人，以赚取一些收入。

“在整个大流行期间，我们的业务一直处于休眠状态。我们开始养羊，试图弥补损失的收入，”杰斯说。

杰斯解释说，罗彻斯特的科塔姆家族屠夫同意出售他们的葡萄酒。

她承认，得知他们可以在整个大流行期间依靠 Cottam's 和他们的支持，这让他们松了一口气。

“他们非常支持我们作为我们的代理出口，因为我们没有地窖门，”杰斯说。

她解释说，罗切斯特社区从第一天起就支持他们的业务，这促使她通过对该地区的教育来回馈罗切斯特社区。

“对我来说，最重要的是教育人们。很多人没有意识到，这个举世闻名的希思科特葡萄酒产区是罗切斯特文化的重要组成部分，而他们可能没有意识到。

“希思科特葡萄酒产区距离罗切斯特仅一箭之遥。罗切斯特是通往希思科特葡萄酒产区北端的门户，我想将这些信息传递给当地人。

“这个地区的伟大之处在于，由于我们的气候和土壤，我们在这里有如此惊人的水果，我希望人们知道我们的地区有多么特别。”

Jess 将作为特邀嘉宾出席将于 5 月召开的 Rochester Probus 会议，届时她将讨论该地区、她的业务故事以及多年来的发展历程。

至于 Dwyer 一家，Jess 说她的孩子 Charlie 和 Hadleigh 非常喜欢在采摘季节扮演积极的角色。

两个孩子都带着他们的儿童安全剪刀来帮助妈妈和爸爸采摘。