最著名的小农香槟:欧歌利屋(Egly Ouriet)

来源:时间:2021-08-20 09:41:02

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一,也许你喝过不少葡萄酒,但是关于最著名的小农香槟:欧歌利屋(Egly Ouriet)你不一定了解,如果想知道答案,就不能错过下文的讲述了。

欧歌利屋(Egly Ouriet)是香槟产区最著名的小农香槟(Grower Champagnes)之一。很多人都说,如果你没喝过欧歌利屋香槟,就是没有完全了解香槟的精髓。那么,为什么会有这样的说法呢?有人总结了以下5点原因:

  1. 欧歌利屋所有用来酿造香槟的葡萄均来自自家的葡萄园;  2. 不惜通过绿色采收(Green Harvest)来减少产量,提高果实的质量;  3. 只运用天然酵母,不过滤基酒;  4. 基酒在橡木桶中发酵;  5. 低剂量补液(Low Dosage),因此本质上是干型的。  有了以上几个特点,它的香槟就会显示出醇厚而丰富,精致而出众的特点。罗伯特·帕克(Robert Parker)就曾把它与库克(Krug)、堡林爵(Bollinger)和沙龙(Salon)一起评为香槟家族中的“五星级”酒庄。最著名的小农香槟:欧歌利屋(Egly Ouriet)

一、什么是小农香槟?  香槟产区的种植户们并不酿酒,而是将葡萄出售给负责酿酒的酒商。这些酒商往往会从上百个种植户手中购买葡萄。香槟产区地价高昂,甚至超过勃艮第产区(Burgundy),以至于大多数种植户只拥有约5英亩的土地。这样一来,对于他们而言,将葡萄高价出售给酒商,跟自己酿酒并销售相比,要有利可图得多。  近年来,一些种植户开始留下一些葡萄酿制属于自己的香槟,即小农香槟。相对于那些大批量生产、口味中规中矩的商业品牌香槟,小农香槟反映了某个地块的风土条件,且没有营销成本,因而价格要便宜的多。在购买这类香槟时,可注意观察其酒标上的“RM”字样。该字样全称为“Recoltant-Manipulant”,意思为葡萄种植和葡萄酒酿制均由某一酒庄独立完成。  二、弗朗西斯(Francis)与欧歌利屋香槟

欧歌利屋名下共有12公顷的葡萄园,其中8公顷位于兰斯山区东面的昂博内(Ambonnay)——香槟的17个特级产地(Grand Cru)之一,以其绝佳的南向和东南坡面知名。老庄主弗朗西斯·欧歌利(Francis Egly)认为自家产出的果实成熟度极高,并始终秉承“先酿葡萄酒,再说做香槟”的理念。弗朗西斯认为“只要多观察顶级的香槟,就不难发现成熟年份的比例有多大!”

很多高品质的独立香槟酒农,都有个勃艮第的梦想。弗朗西斯以及他的伙伴,就这样怀着信念成为香槟风土最佳的阐述者。作为年产10万余瓶的小农酒庄,弗朗西斯的投入颇为惊人。多年前,他将酒庄的压榨,酿造和窖存工作全部集中到一处,引进了新一代的顶级压榨机PAI,这改善了果汁的质量且容易清理和保养;全面温控的发酵环境,和他酒窖里带渣成熟的70万瓶香槟,则是酒庄重视“细节”的佐证。值得一提的是,市场上可见的欧歌利屋几乎都在试饮期内,但是也具有较强的陈年潜力。此外,欧歌利屋酒标上还有很多具体的信息,如除渣(Degorgement)日期,酒品在窖中陈酿的时间等。

欧歌利屋香槟经常带有一丝陈年酵母的香气,脂滑柔润,补液从不会多于3-4克,这种干性气质再加上饱含香氛的特点,的确很容易让人联想到勃艮第。此外,香槟中常出现的蜂蜜、奶油、烤面包等气息在欧歌利屋中也很难找到,这是因为弗朗西斯的香槟是力道和纯净的极致——拥有其他葡萄酒无法复制的复杂度,深度,集中度和悠长的余味。  (以上部分内容来自网络)

郑重声明:文章仅代表原作者观点,不代表本站立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作修改或删除处理。