酒庄消息：岩海酒庄 Rockfield Estate

岩海酒庄（Rockfield Estate）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄。

岩海酒庄是一家传统的家族式经营酒庄，由格曼家族（Gaman Family）创立于1996年。岩海酒庄是最早成立于玛格利特河子产区罗萨峡谷（Rosa Glen）的酒庄之一，酒庄原本是面积为86英亩的乳牛场，经过格曼家族的一番改造后，成为酒庄。岩海酒庄现拥有28英亩的葡萄园、200吨容量的酿酒厂、品酒室以及私人宅地。岩海酒庄不仅酿造贴有自家酒标的葡萄酒，同时也与当地其他几家特定的葡萄园签约酿酒协议。

岩海酒庄的葡萄园位于玛格利特河的子产区罗萨峡谷，面积为11公顷（28英亩），主要种植了赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz）等经典葡萄品种。葡萄园拥有独特的微气候，海洋性气候特征显著。葡萄园日照充足，白天温暖干燥，夜晚晴朗凉爽，昼夜温差较大，葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园内的土壤为古老的冲积土壤和砾质土壤，排水性良好，同时又能为葡萄生长提供充足的养分。为了保护自然生态系统，岩海酒庄采用可持续发展的环保方式来管理葡萄园，致力于维持土壤的平衡性，并提高土壤中天然有机物质的含量。酒庄采用单线棚架的方法将葡萄藤架起，以便对树冠进行修剪和保护，不仅有利于减少病害，还能防止阳光过分曝晒对葡萄造成的影响，并减少化学喷雾的危害。酒庄严格控制葡萄的产量，以保证能够出产高品质的葡萄，同时也保证了酿出的葡萄酒能完美地展现出葡萄园独特的风土特色。

岩海酒庄的酿酒师秉承着“顺其自然”的酿酒理念，在酿造过程中尽量减少人工干预。到了收获季节，酒庄采用人工采摘或机器采摘的方式采收葡萄，之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂进行冷冻或处理，以最大程度地保持其色泽、风味和新鲜度。葡萄经过人工筛选后，会经过去梗、破碎、压榨等工艺处理，之后葡萄汁会被置入大木桶中进行酒精发酵。发酵期间，酒庄会对葡萄酒进行淋皮、压酒帽等工序，以萃取更多的颜色、单宁和风味物质。最终酿出的葡萄酒果香浓郁，风味平衡，单宁细腻，极具风土特色。

2000年，岩海酒庄对外发布了第一个年份的葡萄酒。目前，岩海酒庄出产的葡萄酒主要有岩海赛美蓉白葡萄酒（RockfieldSemillon）、岩海赤霞珠红葡萄酒（RockfieldCabernet Sauvignon）、岩海梅洛红葡萄酒（RockfieldMerlot）、岩海长相思白葡萄酒（RockfieldSauvignon Blanc）等。作为一家优秀的葡萄酒庄，它在2011年版詹姆士·韩礼德（James Halliday）的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）一书中被评为5星酒庄。