酒庄信息：雷蒙酒庄 Reimer Vineyards Winery

雷蒙酒庄（ReimerVineyardsWinery）位于加拿大安大略省（Ontario）的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）产区，是一家以生产有机葡萄酒而著称的精品酒庄。　　雷蒙酒庄位于风景优美的滨湖尼亚加拉镇（Niagara-on-the-Lake），其所在地前身是一家农场，历史可追溯到19世纪初期。20世纪80年代，亚特·雷蒙（Art Reimer）与妻子共同买下了这片农场，开始在此种植葡萄。在最初的几年中，雷蒙夫妇并不酿造葡萄酒，农场出产的葡萄在成熟后会被运往当地的市场出售。然而，由于葡萄的成熟期存在差异，每年在大部分葡萄成熟并被售出后，葡萄园中仍留有一些尚未完全成熟的葡萄。为了避免浪费，亚特开始自学葡萄酒的酿造，为此他加入了当地的一个业余葡萄酒酿造协会，在与他人的交流和切磋中不断提升自己的酿酒技艺，并陆续获得了一些业余的葡萄酒奖项。2008年，雷蒙夫妇正式建立自己的酒庄，雷蒙酒庄就此诞生。　　雷蒙酒庄的葡萄园由雷蒙夫妇共同管理。在照料现有葡萄树的过程中，两人也不断引进新的葡萄品种。目前，园内种植的葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、约翰山雷司令（Johannesburg Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和香宝馨（Chambourcin）等。酒庄从2000年开始尝试采用绿色有机的方式来种植葡萄，并在2005年实现了葡萄种植的完全有机化。在葡萄酒的酿造方面，雷蒙酒庄也一直坚持有机、可持续的原则。从葡萄的采摘、筛选、压榨到葡萄酒的装瓶、贴标，所有的过程全部通过人工的方式完成。　　目前，雷蒙酒庄共推出了7个葡萄酒酒款，包括和平与和谐混酿红葡萄酒（Peace & Harmony）、霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）、雷司令白葡萄酒（Riesling）和珍藏赤霞珠桃红葡萄酒（Cabernet Rose Reserve）等。这些酒款大多数都通过了加拿大酒商质量联盟(Vintners Quality Alliance)的认证。