酒庄消息：特鲁弗酒庄 The Truffle & Wine Co

特鲁弗酒庄（The Truffle & Wine Co）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的满吉姆（Manjimup）产区，被澳大利亚著名的葡萄酒评论家詹姆士·韩礼德（James Halliday）评为“五星酒庄”。

特鲁弗酒庄创建于1997年，主要出产黑松露和葡萄酒。酒庄始终秉承的酿造理念是生产最适宜搭配松露的葡萄酒。从1998年起，在酿酒师马克·埃特金（Mark Aitken）的用心管理下，特鲁弗酒庄出产的葡萄酒声名鹊起，远销海外，成为搭配松露的最佳葡萄酒，广受高级西餐厅的欢迎和消费者的喜爱。　　特鲁弗酒庄葡萄园的占地面积为30公顷，园内地势平坦开阔，土壤松软肥沃，受大陆性气候的影响，夏季温暖干燥，冬季寒冷，形成了独具特色的风土条件。葡萄园的周围种植着大量的考利木和红柳桉树，有利于抵挡强风，减缓风速，调节葡萄园的气候。特鲁弗酒庄葡萄园种植的葡萄品种非常多样，主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、长相思（ Sauvignon Blanc）和味而多（Petit Verdot）等等。　　每到葡萄收获季节，特鲁弗酒庄会雇佣工人采收葡萄。采收的新鲜葡萄会尽快运送至酿酒厂，然后进行去梗、破碎和压榨等工艺处理。在葡萄酒熟成过程中，酒庄会定期搅拌酒泥，通过搅动产生一种光滑的质感以及鲜味。酒庄另一位杰出的酿酒师是本·海恩斯（Ben Haines），他曾在2008年荣获“澳大利亚和新西兰年度酿酒师新星”（Australia and New Zeland Young Winemaker of the Year）的光荣称号。本一直秉承着“自然酿造”的酿酒理念，在整个酿酒过程中，根据自己敏锐的直觉和丰富的酿造经验，在不同的气候变化和风土条件下开展酿酒工作。特鲁弗酒庄酿造的葡萄酒酒体优雅，风味浓郁，口感丰富，非常适合搭配松露一起食用。　　目前，特鲁弗酒庄一共推出了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和利口酒5种类型的葡萄酒，其中2012年份玛格利特赤霞珠干红葡萄酒（Margaret River Cabernet）曾获得了詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予的94分高分评价。