酒庄简介：古芬-海宁酒庄 Domaine Guffens-Heynen

古芬-海宁酒庄（DomaineGuffens-Heynen）位于法国勃艮第（Burgundy）产区。

1976年，曼恩（Maine）和简-玛丽·古芬-海宁（Jean-MarieGuffens-Heynen）离开故土弗兰德斯（Flanders），前往勃艮第（Burgundy），开始了法语和葡萄酒的学习发现之旅。1979年，他们购买了几块位于皮耶克洛山坡上的葡萄园，并由此创建了古芬-海宁酒庄。现在，古芬-海宁酒庄因其葡萄酒优异的品质和酒庄庄主与众不同的个性而闻名世界。1997年，曼恩和简-玛丽·古芬-海宁（Jean-MarieGuffens-Heynen）购买了距离阿普特（Apt）几公里之外的图雷特堡（ChâteaudesTourettes）。图雷特的景色十分迷人，同时其所处位置420米的海拔高度缓解了当地较为炎热的气候，很好地避免了葡萄的过度成熟。

古芬-海宁酒庄在皮耶克洛（Pierreclos）、维尔基松（Vergisson）和达瓦耶（Davaye）的山坡上拥有5.3公顷的土地，在普伊富赛（Pouilly-Fuisse）产区拥有1公顷土地，在马贡·皮耶克洛（Macon-Pierreclos）产区拥有3.3公顷土地。其中，位于马贡·皮耶克洛地区的葡萄园较为陡峭，机械操作难度较大。最近，酒庄在圣维朗（Saint-Veran）获得了总面积约为1公顷的3块葡萄园。葡萄园的管理采用简单自然的原则。葡萄园内禁止使用化学品，均施用粪肥，每年进行两次翻地。葡萄完全成熟后，酒庄采用手工进行采摘，并会通过品尝来判断葡萄的成熟度。酒庄会根据品尝结果将葡萄分为不同类别。

手工采摘的葡萄经过挑拣后，通过古老的垂直酒压榨机轻柔地压榨，以萃取果汁。酒庄尽可能简单处理酿酒的所有步骤，以促进葡萄酒展现自己的特点。酒庄采用天然的发酵方式，不使用酵母。随后葡萄酒会随酒渣（lees）一同陈酿，进行搅桶（batonnage），使葡萄酒拥有当年的年份特点和酒泥包含的土壤特点。葡萄酒装瓶前不经过过滤。酒庄的一大特色便是追求简单真实，这样生产出来的葡萄酒品质卓越，口感极其纯净丰富，完美呈现风土的特色，经常给人带来惊喜，备受青睐。

古芬-海宁酒庄产自马贡·皮耶克洛地区的葡萄酒品质优异，甚至可以与伯恩丘最著名的葡萄酒相媲美。酒庄产自普伊-富赛地区的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒遵循了勃艮第（Burgundy）霞多丽的酿酒技艺，现已成为产区霞多丽葡萄酒的参照标准。每年，古芬-海宁酒庄会采用马贡和普伊-富赛地区的葡萄园所产的葡萄酿造两批甚至三批葡萄酒。