酒庄简介：堂吉诃德酒庄 Don Quixote Distillery & Winery

堂吉诃德酒庄（Don Quixote Distillery & Winery）位于美国新墨西哥州（New Mexico），是一座小型精品酒庄。　　堂吉诃德酒庄由罗恩（Ron）和奥莉哈（Olha）两人共同创立。罗恩对酿酒有着极大的热情，他在大学期间发明了一套利用太阳能制作蒸馏酒的方法，之后他还花费了很多时间潜心钻研各种酿制葡萄酒的方法。而奥莉哈自幼生长在酿酒世家，她从小就耳濡目染，所以对蒸馏酒的酿制方法颇为熟悉。酒庄在两人的悉心打理下，一步一步发展壮大。　　堂吉诃德酒庄采用小规模经营的方式，为顾客提供各种类型的葡萄酒。同时，酒庄坚持采用旧世界的酿制方法，酒庄酿造的葡萄酒大多都是单一葡萄酒。此外，酒庄还非常注重环保，在酿制过程中尽量不使用任何添加剂，让葡萄酒展现出最自然的风味。　　目前，堂吉诃德酒庄已发布的酒款有梅洛（Merlot）干红葡萄酒、小西拉（Petite Sirah）干红葡萄酒、长相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干红葡萄酒等。