酒庄消息：黑寡妇酒庄 Black Widow Winery

黑寡妇酒庄（Black Widow Winery）位于加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区的欧肯那根谷（Okanagan Valley）子产区，是一座新兴的家族式酒庄。　　2000年，迪克·兰开斯特（Dick Lancaster）和香娜·兰开斯特（Shona Lancaster）夫妇在纳拉马塔丘地（Naramata Bench）买下了一片葡萄园，并着手进行扩建。2006年，由于黑寡妇蜘蛛在欧肯那根地区很常见，夫妇俩便把新成立的酒庄命名为“黑寡妇酒庄”。兰开斯特夫妇拥有30余年的酿酒经验，对葡萄酒酿造颇有见地。2011年，他们的女儿香农·兰开斯特（Shannon Lancaster）也进入了酒庄工作。在亲朋好友的协助下，黑寡妇酒庄的发展稳步前进。　　黑寡妇酒庄的葡萄园位于山地斜坡，总面积约为7.25英亩。葡萄园所在地势陡峭，西边临近湖泊，东边有悬崖峭壁，特殊的地形给其带来了较长的无霜期，有利于葡萄的生长。自从2000年买下葡萄园后，庄主夫妇就不断给酒庄添置新设备，如滴灌系统和先进的葡萄架。酒庄在葡萄种植方面投入了许多劳力，在葡萄的生长期会雇佣工人修剪葡萄树枝条，在葡萄成熟期会雇佣工人采收葡萄，筛选掉品质不佳的葡萄果实。　　黑寡妇酒庄在酿造白葡萄酒时，先将葡萄去梗和破皮，破皮后并不着急压榨，而是先带皮浸渍一段时间，这可以为葡萄酒带来复杂的风味、悠扬的香气，并延长葡萄酒的储藏期。在酿造红葡萄酒时，将葡萄去梗和破皮，之后带皮置入小桶中发酵，发酵时进行人工压帽以萃取颜色和风味，此后长达2年的法国橡木桶陈酿更是增加了红葡萄酒的复杂度。　　黑寡妇酒庄发布的酒款有：黑寡妇酒庄赤霞珠干红葡萄酒（Black Widow Winery Cabernet Sauvignon）、黑寡妇酒庄西拉干红葡萄酒（Black Widow Winery Syrah）、黑寡妇酒庄灰皮诺干白葡萄酒（Black Widow Winery Pinot Gris）和黑寡妇酒庄桃红葡萄酒（Black Widow Winery Rose）。