酒庄资料：莱德曼酒庄 Redman Coonawarra

莱德曼酒庄（Redman）是澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra）产区的酒庄之一，以其出产的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒而见长。　　该酒庄的历史可追溯至1901年。那时，14岁的威廉（或比尔）·莱德曼（William Redman）来到了澳大利亚库纳瓦拉，并在一家酿酒厂获得了一份酒窖中的工作。1908年，已经学有所成的比尔在库纳瓦拉买了40英亩的葡萄园，后于1909年酿制出了第一批葡萄酒，并以桶装酒的形式卖给了酒商。1965年，莱德曼酒庄终于开始生产拥有独立品牌的葡萄酒了。从1966到1976年间，酒庄的葡萄园面积从40英亩逐渐增加至90英亩，葡萄树的树龄在20至100年之间。如今，在继承了父辈传统的情况下，第四代家族成员已经开始掌管酒庄了。　　在酿酒方面，莱德曼一直沿袭着祖辈流传下来的“酿酒环境一定要干净”的传统。从1980年开始，莱德曼酒庄开始采用机器采收方式，之后将原料放入通气的不锈钢罐中进行发酵。在酿酒过程中，酿酒师也会尽量保证葡萄酒的温度不超过25℃。当苹果酸-乳酸发酵（MLF）结束后，酿酒师还会向酒中添加少量的二氧化硫。在这之后，葡萄酒会进入既有美国桶也有法国桶的橡木桶组中进行熟成。熟成后的葡萄酒经过2天时间就进行过滤装瓶了。　　目前，酒庄共出产4种葡萄酒，分别是莱德曼酒庄干红葡萄酒（Redman The Redman, Coonawarra, Australia）、莱德曼赤霞珠干红葡萄酒（Redman Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Australia）、莱德曼西拉干红葡萄酒（Redman Shiraz, Coonawarra, Australia）以及莱德曼赤霞珠-梅洛干红葡萄酒（Redman Cabernet Sauvignon - Merlot, Coonawarra, Australia）。