酒庄介绍：卡奈帕-科赫酒庄 Canepa Koch Wine Cellars

卡奈帕-科赫酒庄（Canepa Koch Wine Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是该产区内一座知名的精品酒庄。　　卡奈帕-科赫酒庄由马克·卡内帕（Mark Canepa）和尼尔·科赫（Neil Koch）共同创建。马克和尼尔有超过25年的葡萄酒行业工作经验，他们俩相识于2004年，那时的他们都在圣哥安（Seguin Moreau）橡木桶公司从事销售工作。渐渐地他们意识到充分利用自身的技能和资源可以创造不一样的奇迹，因此诞生了卡奈帕-科赫酒庄。马克和尼尔一直以出产口感圆润、价格实惠的葡萄酒为目标而努力着。马克平时经常与纳帕谷（Napa Valley）等地经验丰富的酿酒师们交流，并为酒庄的葡萄酒陈酿选择优质的橡木桶。尼尔则担任着酒庄的酿酒师，他曾师从著名酿酒师菲利普·梅尔卡（Philip Melka），在西韦酒庄（Seavey Vineyard）、布莱恩特家族酒庄（Bryant Family Vineyard）和29号酒庄（Vineyard 29）学习酿酒，后因酿造出的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）品质十分优质而备受关注。　　卡奈帕-科赫酒庄没有自家的葡萄园，其酿酒所用的葡萄均精选自纳帕谷不同酒庄的优质葡萄园，酿酒所用的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）、瑚珊（Roussanne）、玛珊（Marsanne）、维欧尼（Viognier）和白歌海娜（Grenache Blanc）等。卡奈帕-科赫酒庄大约50%的红葡萄酒是在法国新橡木桶中陈酿的，在酒精发酵完成后红葡萄酒会继续进行苹果酸乳酸发酵（MLF），因此其风味会变得更加复杂。而白葡萄在采摘和筛选后会进行整串压榨，之后在罐中静置一晚，接着25%的葡萄汁会被送入法国新橡木桶中进行发酵，其余的葡萄汁则置入中性橡木桶中发酵。发酵完成后，卡奈帕-科赫酒庄会往葡萄酒中加入硫磺，以防止其进行苹果酸乳酸发酵。白葡萄酒在装瓶前一般会在橡木桶中熟成6个月。　　卡奈帕-科赫酒庄目前在售的酒款只有2款，包括花花公子干红葡萄酒（The Dude）和花花公子罗讷河谷风格混酿干白葡萄酒（The Dude White Rhone Blend），这两款酒香气浓郁，风味复杂，平衡性良好，充分地体现了葡萄园的风土特色。