酒庄消息：圣马丁诺酒庄 San Martino Winery

圣马丁诺酒庄（San Martino Winery）是一个家族拥有的小型酒庄，专门从事利用现代技术，手工制作精品葡萄酒。该家族来自西班牙北部，酿造葡萄酒的传统在该家族已经传承了600多年。2003年，他们在美国德克萨斯州北部的洛克沃尔（Rockwall）市郊建立了圣马丁诺酒庄。毅力、勤奋、远见和激情是酒庄经营的原则。　　圣马丁诺酒庄的葡萄园于2003年的9月中旬收获了第一批葡萄，当时酒庄的酿酒设备还没有从意大利运抵美国，酒庄的工作人员采用手工方式将所有葡萄分拣。随后在一些朋友的帮助下，圣马丁诺酒庄完成了第一批葡萄酒的酿造，当时的总产量是430箱。如今，酒庄的酿酒厂已经配备了最先进的酿酒设备，年产量达到了5000箱葡萄酒。在2003年需要花28小时完成的工作，如今只需要4-5个小时。然而，就像第一次收获一样，酒庄的所有人和他们的亲朋好友坚持一起完成去梗、压榨等工作。他们所做的努力收获的是品质优异的葡萄酒。　　多年来，圣马丁诺酒庄已成长为现代化的酒庄，不仅在得克萨斯州，而且在国际性的葡萄酒比赛，如旧金山，洛杉矶和其他地方的比赛中赢得了众多奖项。但圣马丁诺酒庄的灵魂不在于现代化的、漂亮的设施，而是多年来酒庄工作人员所付出的的时间、汗水和辛勤劳动。　　圣马丁诺酒庄的酿酒哲学可以概括为“利用上天赋予的美好年份酿造最好的酒，使每一瓶葡萄酒都反映出酒庄葡萄园的风土和所收获葡萄的优秀品质”。酒庄在酿酒过程中虽然不使用化学工具，但还是会通过物理的手段影响葡萄的发酵过程，如通过控制温度、破碎、压榨的频率和强度、发酵时间长短等。在葡萄酒的陈年过程中，酒庄通过选择橡木味不会过于强烈的橡木桶，以保持葡萄风味的完整性。　　圣马丁诺酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Merlot、Rose、Sangiovese、Special Bottling Cabernet Sauvignon、Reserve Syrah和Reserve Cabernet Sauvignon等，深受消费者的喜爱。