酒庄消息：赛蒂家族酒庄 The Sadie Family

赛蒂家族酒庄（The Sadie Family）的创建者艾本•赛蒂（Eben Sadie）是一位酿酒师。1999年，他创建了该酒庄。当时，酒庄只有3名工作人员，除了艾本•赛蒂之外，还有他的弟弟和妹妹。2000年他酿造出首批红葡萄酒科卢梅拉（Columella）和白葡萄酒帕拉迪乌斯（Palladius），两款酒均获得了广泛的赞誉，他也成为南非最热门的年轻酿酒师。　　赛蒂家族酒庄邻近开普敦，每年的葡萄酒都保持稳定的品质。该酒庄的葡萄园地只有7公顷，土壤分为3种类型，分别是板岩、花岗岩以及砂岩、板岩和黏土的混合土。 葡萄园内种植的葡萄品种十分多样。酒庄采用生物动力耕种法，葡萄的产量非常低，平均每棵葡萄树只生产1.2磅葡萄。同时，酒庄使用海藻喷雾剂来控制害虫。 到了葡萄收获的季节，酒庄会采用人工采收葡萄，葡萄经过分拣之后，在橡木桶中进行发酵。值得一提的是，酒庄并不使用泵将葡萄酒送入橡木桶中陈酿，而是通过 自然重力法。　　赛蒂家族酒庄的旗舰葡萄酒为科卢梅拉红葡萄酒，其名字来自罗马早期一位撰写葡萄种植和酿酒专著的作家。正是这位作家的努力，许多葡萄得以在法国罗讷河谷种植，其中就包括西拉(Syrah)。科卢梅拉红葡萄酒由来自8个不同葡萄园中的西拉和慕合怀特（Mourvedre）葡萄混酿而成。这款葡萄酒会在2,500升的木桶中利用天然酵母发酵，发酵持续3至4周，温度会控制在24至26摄氏度。发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中熟成24个月，期间每6个月进行1次换桶。