酒庄简介：多西欧酒庄 Dosio

多西欧酒庄（Dosio）坐落在意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区，位于朗格（Langhe）产区的心脏地带，是该产区内的一座优质酒庄。　　多西欧酒庄成立于1974年，酒庄农舍历史悠久，修建于十八世纪中期，目前已完全翻新。酒庄的葡萄园坐落在拉莫拉（La Morra）的丘陵地区和巴罗洛（Barolo）两地，海拔约500米，俯瞰库内奥（Cuneo） 和都灵平原（Turin Plain），拥有适宜葡萄生长的地理条件。　　多西欧酒庄的葡萄园由酿酒师马克·多塔（Marco Dotta）打理。所有的葡萄藤在冬季都实行修剪，使得多姿桃和巴贝拉葡萄藤保留约5 至6个芽尖，而内比奥罗葡萄藤保留约7至8个芽尖。春季，捆绑葡萄藤和对葡萄叶的处理极为重要，这能确保葡萄藤得到充足的广州和适度的通风，以使葡萄能成熟至最佳状态。多西欧酒庄一直坚持“惟有高品质的葡萄才能够酿造出优质的葡萄酒”的理念。为了提高葡萄果实的质量，酒庄严格控制葡萄的产量，在葡萄成熟的过程中，会进行对于果实的修剪，在某些葡萄园甚至会进行两个阶段的修剪，直到每株葡萄藤剩下约6-7串葡萄。葡萄园内主要种植了种植内比奥罗（Nebbiolo）、多姿桃（Dolcetto）、弗雷伊萨（Freisa）、梅洛（Merlot）、巴贝拉（Barbera）和品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄品种。　　多西欧酒庄将传统酿酒工艺和现代酿酒技术相结合，致力于酿制出能代表朗格产区风土特色的葡萄酒。酒庄新建了一个地下酒窖，并将其划分成几个不同的工作区域。收成的葡萄到达后，送至专区进行去梗、榨汁，然后送入自动控温的不锈钢酿酒筒进行发酵。发酵结束后，依照葡萄酒的不同，或是在橡木桶内或直接装在瓶内贮藏培养；而后，在有温度控制的房间内，进行装瓶后并存储。　　经葡萄园的精心管理和酿酒过程的严格把关，多西欧酒庄酿制出的葡萄酒深受各方认可。例如，酒庄2007年份的弗萨蒂巴罗洛红葡萄酒（Vigneti Barolo Fossati DOCG）便入选了《2013年韦罗内利葡萄酒指南》（2013 Veronelli Guide），并被授予超级三颗星奖（Super- TreStelle Prize）。