酒庄信息：格拉斯酒庄 Domaine Alain Gras

格拉斯酒庄（Domaine Alain Gras）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）产区的圣罗曼（Saint-Romain）村，是一座十分出色的精品酒庄。

格拉斯酒庄创建于1979年，其现任庄主是阿兰·格拉斯（Alain Gras）。这是一座传统的家族经营式酒庄，目前凝聚了家族四代人的共同努力。

格拉斯酒庄的葡萄园占地面积共12公顷，分布在圣罗曼、默尔索（Meursault）和欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）。葡萄园大多坐落在山坡上，土壤类型为黏土和石灰岩，可促使葡萄树往更深处扎根，以获取足够的养分。葡萄树的平均树龄为30至100年，园内主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。酒庄十分尊重葡萄园的风土，采用可持续栽培的方式管理葡萄园，精细耕作，必要时会对葡萄进行绿色采收，以便控制产量和收获成熟健康的葡萄。

酒庄采用人工采摘的方式采收葡萄，并用传统方法来酿造葡萄酒。在白葡萄酒的酿造方面，葡萄在温控环境下经过气囊压榨机压榨，其中圣罗曼产区20%-30%的葡萄在压榨前要先去梗，压榨后的葡萄汁将在橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），最后酒液会在法国橡木桶或不锈钢罐中熟化12个月后装瓶。酿造红葡萄酒时，分拣后的葡萄经过全部去梗后，带皮发酵12至15天，发酵期间每天酒庄会安排人手进行淋皮（Pump Over）和压帽（Punch Down）。发酵结束后，将自流酒排出，剩余的果皮和果渣放入气囊压榨机压榨，成为压榨酒。之后将酒液置入橡木桶中熟成12个月后再装瓶。

格拉斯酒庄出产的葡萄酒充分反映出风土特色，其口感清新，果味浓郁，风格优雅。具体而言，酒庄出产的白葡萄酒香气复杂，散发着白色花朵、柑橘类水果和烤面包等香气，又带有明显的矿物质和橡木风味，口感柔顺且平衡。而红葡萄酒则散发着覆盆子和樱桃等红色水果的香气，单宁柔和，口感清新，余味悠长。酒庄生产的五款酒在2017年份都获得帕克团队（Robert Parker Team）89-90分的好评。其中，格拉斯酒庄（圣罗曼村）白葡萄酒（Alain Gras Saint Romain Blanc, Cote de Beaune, France）更是在多个年份都获得了《酒窖追踪》（Cellar Tracker）给出的89到91分的高分。