酒庄消息：舒佩特酒庄 Domaine de la Choupette

舒佩特酒庄（Domaine de la Choupette）坐落在法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的桑特奈（Santenay）产酒村，是该产酒村内一座家族式精品酒庄。 　　舒佩特酒庄由珍·克里斯多夫（Jean Christophe）和菲利普·盖特因（Philippe Gutrin）夫妇共同创建于1992年。目前，珍和菲利普共同负责酒庄的日常经营和管理。　　舒佩特酒庄的葡萄园占地13公顷，土壤类型为黏土和石灰石。1月和2月，葡萄园开展剪枝工作。3月，葡萄树开始萌芽，酒庄会对葡萄园的土壤进行松土。7月和8月，酒庄进行葡萄园的修剪和翻耕工作。9月和10月，在葡萄成熟后，酒庄使用人工采摘的方式收获葡萄。12月，酒庄组织人工修剪葡萄树藤和枝桠。葡萄园内主要种植着霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。　　舒佩特酒庄在酿酒过程中会使用现代的酿酒设备，但是酒庄也非常尊重且遵循勃艮第古老的酿酒传统。在酿造红葡萄酒时，酒庄先将经过筛选的葡萄低温浸渍1周，之后再置入发酵罐中，在28℃下发酵3周。发酵得来的葡萄汁会在压榨后置入1至3年的老橡木桶中熟成12至18个月，最后在酒庄内装瓶。在酿造白葡萄酒时，酒庄先将人工采摘得来的葡萄进行筛选和压榨，之后将葡萄缪转入发酵罐内，室温发酵36个小时，最后置入橡木桶中熟成12个月。　　目前，舒佩特酒庄的葡萄酒出口至德国、比利时、美国、英国、瑞士和加拿大等国。舒佩特酒庄发布了多款深受消费者喜爱的葡萄酒，包括舒佩特酒庄（夏山-蒙哈榭村）红葡萄酒（Domaine de la Choupette Chassagne-Montrachet）、舒佩特酒庄科美红葡萄酒（Domaine de la Choupette La Commes）和舒佩特酒庄（普里尼-蒙哈榭村）白葡萄酒（Domaine de la Choupette, Puligny-Montrachet）等。