酒庄消息：莱茨酒庄 Domaine du Lycee Viticole

莱茨酒庄（Domaine du Lycee Viticole）坐落于法国勃艮第的伯恩（Beaune）产区，位于伯恩市的心脏地带，已获得法国农业部的高环境价值（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）3级认证。

莱茨酒庄目前身兼葡萄种植园、红酒交易商、葡萄栽培学校和旅游景点多重身份。酒庄为高中生提供社会实践的场所，在学校教师和酒庄工人的监管和指引下，学生可参与到酒庄工作的各个环节，包括葡萄园管理、葡萄采收、葡萄酒酿造以及销售等。作为旅游景点，酒庄定期开展“从葡萄藤到酒杯主题活动”，游客可以游览葡萄园、观看酿酒和制桶过程以及参加葡萄酒的品鉴。

酒庄的葡萄园主要分布在萨维尼一级园（Savigny-Les-Beaune 1er Cru）、伯恩一级园（Beaune 1er Cru）和伯恩村（Cote de Beaune）等产区。葡萄园共占地约19公顷，位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）之间。园内主要以黏土、石灰岩和砂石为主，种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。

酒庄采用温和的酿造方法。在酿造白葡萄酒时，压榨后的葡萄汁液会在低温环境下酒精发酵16天。为保持葡萄酒液的新鲜果味，酒庄不会对酒液进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。发酵完成的葡萄酒液被转移至不锈钢桶内陈酿。在酿造红葡萄酒时，酒庄使用温控水泥罐对葡萄进行发酵，在冷浸渍15-20天后会用半自动装置进行淋皮或人工踩皮。之后葡萄酒液会被转移至228L的橡木桶中陈酿9-12个月，酒庄的橡木桶均来自伯恩当地的制桶厂和制桶学校。

莱茨酒庄出产的葡萄酒包括莱茨酒庄梦缇（伯恩一级园）红葡萄酒（Domaine du Lycee Viticole Montee Rouge, Beaune 1er Cru, France）、莱茨酒庄佩尼斯（伯恩一级园）红葡萄酒（Domaine du Lycee Viticole Les Perrieres, Beaune 1er Cru, France）和莱茨酒庄下韦热莱斯（萨维尼一级园）红葡萄酒（Domaine du Lycee Viticole Basses Vergelesses, Savigny-Les-Beaune 1er Cru, France）等。酒庄酒款品质优秀，受到众多葡萄酒爱好者的喜爱，并多次在葡萄酒赛事上获奖。例如，2013年莱茨酒庄梦缇（伯恩一级园）红葡萄酒在2016年获得了里昂国际葡萄酒挑战赛（Concours International de Lyon）的金奖，该酒款的其他年份也多次获得《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的一星级好评。