精酿饮料世界的中流砥柱

Chatham Brewing由 Tom Crowell 和 James Cunningham 于 2006 年创立，帮助开创了纽约精酿啤酒的兴起，成为哥伦比亚县的第一家啤酒厂。此后，他们确立了自己作为该地区顶级酿酒商之一的地位，在 2007 年、2012 年和 2016 年的TAP 纽约精酿啤酒和美食节上，荣获哈德逊河谷最佳精酿啤酒厂的马修瓦萨杯。十五年来，它们是查塔姆古色古香的主街上的主食，这是已经发展成为哈德逊谷最具标志性的现代产业之一的早期设施。

早期开拓者

Crowell 和 Cunningham 并不总是认为他们会成为该地区最著名的啤酒厂之一。两人是由他们的妻子介绍的，他们知道他们对酿造的共同热情。“我们都曾在 1990 年代中后期在一些早期的精酿啤酒厂工作过，然后结婚生子，并且有点把有一天在后货架上拥有一家啤酒厂的想法，”克罗威尔说。

当他们开始结对时，该地区的啤酒厂并不多。他们的家乡查塔姆尤其缺乏。“那个时候人不多。特洛伊、亚当斯、奥尔巴尼和金斯敦的基冈都有一些人，”克罗威尔说。“我们介于所有这些之间，就像，'让我们看看是否有空间容纳另一个。'”

这对夫妇从一家破产的奥尔巴尼啤酒厂购买了一个三桶半的酿造系统，并于 2006 年开始在 Main Street 外一条小巷的车库空间内运营。 “咆哮者时间。”我们会在周六下午让种植者吃上几个小时，仅此而已，”Crowell 说。2008 年，当地的家庭酿酒师马特·佩里 (Matt Perry) 与这对搭档接洽，希望加入他们的团队，帮助扩大他们的产品。自 2017 年以来，他现在是首席酿酒师和合伙人。

随着工艺饮料行业的蓬勃发展，三人决定于 2016 年在查塔姆的主街开设他们目前的酒吧和酿酒厂。 多年来，他们的客户一直保持忠诚。“人们对手工制品越来越欣赏，无论是食品还是饮料，”Crowell 解释说。“查塔姆的位置很好。它介于首都地区、哈德逊河谷和伯克希尔之间，所以我们肯定找到了乐于接受的观众。”

制作令人愉悦的啤酒

如今，Chatham Brewing 的业务已远远超出其原始设备。他们仍然拥有原始的桶装酿造系统和与之配套的双倍发酵罐。但他们的主要生产啤酒厂是一个有 40 个桶发酵罐的 20 桶啤酒厂。在任何时候，酒吧里都有 14 种生啤酒，从 IPA 到麦芽啤酒和拉格啤酒。

啤酒的多样性是 Chatham Brewing 理念的一部分：让所有热情的饮酒者都能享用啤酒。“我们酿造的啤酒既平易近人又好喝，”Crowell 说。“我们想要人们能够享受不止一种的啤酒。”

该公司最受欢迎的啤酒之一是“Czech'rd Past”，一种波西米亚风格的比尔森啤酒。“它的目的是模仿 1500 年代欧洲最初的百威啤酒的样子，”克罗威尔说。“这只是一种美味、清脆、易于饮用的啤酒。”另一个受欢迎的选择是“农民的女儿”，这是一种用哥伦比亚县农场的谷物酿造的黑麦 IPA。“有点辣。与一种朦胧的新英格兰 IPA 相比，它更接近西海岸风格的淡色艾尔，”Crowell 说。

当他们开设 Main Street 酒吧时，Chatham Brewing 也开始在现场罐装一些最受欢迎的啤酒，这一决定来自于观察行业变化。“我们环顾全国，发现在西海岸，趋势正在从瓶子转向罐头，”克罗威尔说。

在任何时候，大约有六种罐装啤酒在生产。“Czech'd Past”和“Farmer's Daughter”以及一些季节性啤酒，包括德国风格的啤酒啤酒节，随时都可以买到。四包从萨拉托加到哈德逊河谷分发。它们可以在啤酒厂、精选餐厅以及当地的 Price Choppers 和 Market 32​​ 杂货店购买。

对于那些不喜欢啤酒的人，Chatham Brewing 仍然致力于为他们提供高品质的选择。啜饮 Albany'sNine Pin Cider Works 的硬苹果酒，或来自位于根特的Chatham'sSabba Vineyard和Hudson Chatham Winery的精选葡萄酒。对于烈酒爱好者，酒吧提供来自附近克拉弗拉克的Cooper's Daughter Spirits、奥尔巴尼蒸馏公司和安克拉姆屡获殊荣的Hillrock Estate 酿酒厂的精选。

除了所有饮品外，酒吧还提供丰富的美式酒吧美食菜单。提供几种纯素、素食和无麸质选择，包括花椰菜“翅膀”，在您选择的照烧、温和的水牛、大蒜帕尔马干酪或其他类型的酱汁中裹上面包屑。“自己打造”和芝士通心粉汉堡也很受欢迎，它们是用根特特罗布里奇安格斯农场的牛肉制成的。“这是一种标准的啤酒酒吧票价，”克罗威尔说。

对客户的承诺

酒吧间的产品营造出一个紧密结合的温馨空间。“这是一个非常适合家庭和非常热情的氛围。有很多常客彼此认识，但他们总是乐于与外地人聊天，”克罗威尔说。“我们有一群非常有活力的员工，他们喜欢在那里工作，所以这里有一种非常好的正能量。”

员工对他们产品的承诺是继续使酒吧间成为拥挤的精酿啤酒空间的支柱的一部分。“今天有这么多啤酒，但我认为这是产品的骄傲，”克罗威尔说。“我们花了很多时间去了解我们的客户，并对他们做出回应。”

他希望 Chatham Brewing 未来将继续与社区联系。“我们不打算改变任何东西，”Crowell 说。“我们只想让它继续下去，让它成为社区喜欢聚集在一起的地方。”