Arra咖啡和葡萄酒为菲茨罗伊史密斯街沉睡的口袋带来生命

大约10个月前，阿拉咖啡与葡萄酒公司(Arra Coffee and Wine)在菲茨罗伊(Fitzroy)史密斯街(Smith Street)安静的南端开业。从那以后，店主阿明·纳斯尔(Armin Nasr)和鲁比·莱(Ruby Lai)发现他们的混合酒吧咖啡馆为这片寂静的街区带来了客流量。

纳斯尔说:“我们(开咖啡馆)的想法从一开始就是一致的，但我们走了很长一段路才走到这里。”纳斯尔和赖是在Armadale的Toorak Tracktor咖啡馆工作时认识的(赖是首席咖啡师，而纳斯尔是店员)。“我们花了一年半的时间。”

在封锁之前，Arra从清晨一直营业到晚餐，但最近它将供应范围缩小到早餐、咖啡、烤面包和几口外卖。最畅销的有鳄梨吐司、波斯羊乳酪和少量南瓜籽;一份配有自制烟熏牛腩、泡菜和沙拉的烤三明治;香蒜酱煎蛋牛角包，切得很厚的猪肩肉，菠菜和腌辣椒。

赖称阿拉的食物是“现代澳大利亚菜”，并补充说菜单巧妙地描绘了主人的背景。“我来自香港，阿明来自伊朗，所以我们什么都有，”她说。

在不封锁的情况下，这相当于白天的食物，如糖浆、柑橘味波斯爱情蛋糕和自制的藏红花酸奶格兰诺拉麦片。晚上，可以吃日式芝士薄饼;用羊乳酪、蜂蜜和薄荷调味的五香羊肩吐司;还有精心制作的猪肉和鸡肉。

店内的咖啡是Single O，当顾客可以在店内用餐时，他们可以在长长的长凳上用餐和饮用，长凳将灯光昏暗的仓库式场地分隔开来。俯瞰着一间小厨房，厨师汉娜·麦克德莫特(Hannah McDermott)和他的团队几乎什么都是从零开始做的，包括肉酱、烟熏牛胸肉，甚至冷滴浓缩马提尼里的咖啡利口酒。

“厨房很小，所以我们尽量做到简单而又特别，”赖说。“我想投入工作。这就是我们展示对一切事物热情的方式。”

他们的热情延伸到了葡萄酒的选择上，澳大利亚葡萄酒和国际葡萄酒几乎平分秋色。大约一半是有机的、生物动力的和素食的。在封城期间，他们在现有的90多种酒单上又增加了20多种酒。酿酒师包括Hochkirch、Minimum Wines、Brave New Wines和Jumping Juice。

纳斯尔说:“我们不想在商品上太过疯狂，但要储备一些有趣和不同的东西。”“我们正努力突出那些尚未成功的品牌和酿酒师。”

在酒架旁边，是为视频艺术保留的精选屏幕，这些屏幕会定期更换。纳斯尔和赖希望它能鼓励人们逗留。纳斯尔说:“在很多酒吧，你会有一种必须喝完酒离开的感觉。”“我们不想那样。只要做你自己，感觉舒服就好，即使你只待三四个小时。”