不只是炸鱼和薯条！爱尔兰风味菜与葡萄酒搭配

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于不只是炸鱼和薯条！爱尔兰风味菜与葡萄酒搭配你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

很多人可能会把爱尔兰和北爱尔兰搞混，虽然它历史上曾被英国统治过，但是现在的爱尔兰共和国却是完全独立的主权国家，只是文化饮食等各方面和英国比较相似而已。接下来，就让我们看看这些爱尔兰菜肴和哪一款葡萄酒才是最配吧！　　1. 咸牛肉配卷心菜：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

咸牛肉是爱尔兰经典的菜款之一，用盐腌制过的牛肉可以延长保存期，再加上这些牛肉部位都比较肥，且煮得熟透，因此吃起来既不费劲也不腻味。同时，如果搭配一款赤霞珠干红葡萄酒就更完美了，牛肉的咸味和葡萄酒的单宁就能够发生奇妙的化学反应，进一步丰富牛肉的口感，提升葡萄酒的风味。　　2. 土豆牛肉杂菜派：佳丽酿（Carignan）

土豆牛肉杂菜派是西方人一道普通的家常菜，又叫做牧羊人派。派的下层通常以牛肉洋和杂菜组成，铺盖上一层土豆泥，放入烤箱烤制而成。这个土豆牛肉杂菜派简单容易做，大人小孩都喜欢。搭配上一款简单易饮的佳丽酿干红葡萄酒就最好不过了，既不会喧宾夺主，同时能够和这个土豆牛肉杂菜派和谐共处。　　3. 炸鱼和薯条：雷司令（Riesling）

爱尔兰的饮食文化和英国还是较为相近的，所以餐桌上肯定少不了经典的炸鱼和薯条。如果用香嫩的炸鱼和香酥的薯条搭配上一款干型的雷司令就完美了！雷司令带有清新酸爽的口感，不仅能够提升炸鱼的鲜味还能够解除油腻。　　4. 爱尔兰苏打面包：马尔贝克（Malbec）

爱尔兰苏打面包由4种材料制成：面粉、酪乳、小苏打和盐。随着人们的饮食习惯发生改变，爱尔兰苏打面包的口味也发生了一些变化，但依然保持着绵密细致的口感，搭配一款果味馥郁的马尔贝克是最理想不过了，典型的黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓风味在口中打转，陈年后更会带有香草、奶牛巧克力、咖啡的气息，给简单的爱尔兰苏打面包加了不少分！　　5. 土豆：格拉西亚诺（Graciano）

土豆作为英国和爱尔兰的“国菜”，肯定是要放在最后隆重登场的。很多人觉得土豆是蔬菜界的凡夫俗子，但是实际上它百试百搭，千变万化。所以特意选择了这一款较为特别的葡萄酒。格拉西亚诺为红色葡萄品种,主要种植在西班牙里奥哈（Rioja）地区及纳瓦拉（Navarra），优质的格拉西亚诺葡萄酒往往带有复杂的香料气息，能够赋予土豆别样的风味。（编译/Johnny）