我想要一个酒庄：面朝山谷，酒果飘香

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于我想要一个酒庄：面朝山谷，酒果飘香你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

小网红们在晒包包和车钥匙炫富时，赵薇早已在波尔多收购了一座酒庄。赵薇称，购买酒庄是因为自己平时的生活节奏太快了，而在酒庄里能让她真正的静下来。那么，听起来隐士一般的酒庄生活到底要有多么惬意呢？　　酒庄是酿酒厂、葡萄园、品酒室以及其它设施的产业统称，其整体运作涉及到酒庄拥有者、管理者以及各方面的工作人员。所以，酒庄生活惬意与否，就要看你是以下哪个角色了。　　1. 酒庄拥有者　　这里的酒庄拥有者主要是指收购型的土豪。　　收购人一般会聘请非常有经验的酒庄管理人员，接着做做样子商讨一下酒庄的发展大计。然后，他们就可以做甩手掌柜了！对他们而言，酒庄生活简直是美好得不能再美好了！上午，迎着郊外清新的空气醒来，为了减肥或被晒黑去四处散散步；下午，带朋友到品酒室转转并炫耀一下，然后必不可少的送出几支佳酿；夜晚，星月下烛光映衬着爱人的可爱脸庞，一同举杯感慨：啊~有钱真好！

谁不想要一个酒庄呢？没有拔地而起的高楼，取而代之的是文艺古典的酒堡和错落有致的小路。不用烦恼立交桥上拥堵的车流和商城里熙攘的人群，视网膜的映像里只有绿色的葡萄树在广阔的大地上安静地排好了队，网格状的棚架串着洁白的云朵，远处地平线和天际线渐渐交汇。那是一处躲开凡尘的“萄源”，只闻酒香，不谈悲喜......　　2. 自营管理者　　然而对酒庄最有感情的，当属自营管理者。　　在以法国为代表的旧世界葡萄酒国家，许多中小型酒庄都是世代继承而来。庄主自小在葡萄树下听着父亲讲述酒庄的故事长大，他们的童年记忆里满是阳光下或紫或绿的葡萄串，以及地窖里古朴的橡木桶。酒庄对他们来说，就是一辈子的家。而在将来的某一天，现任庄主也会成为讲故事的人，为酒庄的历史翻开另一个新篇章。

在以澳大利亚为代表的新世界葡萄酒国家，许多现任庄主正是酒庄的创建者。酒庄建筑的一砖一瓦，葡萄园里的一草一木，都是他们的心血结晶。一些利益熏心的生意人生产出假奶粉、毒大米，而用心经营的庄主只会酿制品质优良的葡萄酒。宝石红的液体荡漾在精致的高脚杯中，更流淌在酒庄人的血液里。　　3. 酒厂工作人员　　酒厂的工作人员包括酿酒师和协助的酒厂工人（Cellar Hand）。　　酿酒师是酒庄把控酿酒全局的重要人物，他对酒厂的每一处设备、酿酒时的每一道工艺，甚至每一个工人的八卦都了如指掌。有的酒庄会聘请有名望的酿酒师，也有的酒庄庄主撸着胳膊就自己当了。经验丰富的酿酒师大多都是从酒厂小工做起，这不仅需要一定的天赋，更需要丰富的知识和经验积累。其实按照时间算算，所谓酿了一辈子酒的酿酒师，也就酿了十几次。

对于工人而言，酒庄生活并没有诗和远方，只有干不完的苦累活！挑选葡萄时，工人得直着老腰站几个小时，期间手和眼睛灵活配合，而嘴里一般都在聊着八卦。破皮压榨后的葡萄要经过数天的浸皮，浸渍时葡萄皮会被发酵产生的二氧化碳推到顶部，业内管这堆漂浮物叫酒帽（Cap）。工人们每天都得露着肌肉，挥舞着长长的杆子把所有发酵罐的酒帽压下去，一天下来肌肉酸痛得只想一头栽到罐子里。然而，清洁才是“超级工人玛丽”的终极大Boss。需要清洁的设备包括汞果汁和酒的管线、压榨机以及各种大大小小的容器。此外，浸渍和发酵用的罐子每换一次就得钻进去仔仔细细刷一遍。清洁工作繁杂得每一个工人都希望自己有根仙女棒，挥一挥就可以召唤小精灵出来帮忙。酒庄一般会在酿酒季节聘请短期工人，而在非酿酒季节，诺大的酒厂只养一两个工人来维护设备。　　4. 葡萄园工作人员　　葡萄园的工作人员生活总结起来就是八个字：起早贪黑，下地干活。　　工人们一般都住在葡萄园附近，每天叫醒他们的不是梦想和熊孩子，而是鸟叫和虫鸣。葡萄园的工作主要有肥料管理、水分管理、枝叶修剪、虫害防治和葡萄采摘等。葡萄树在收获后入冬前需要进行一次剪枝；生长季中必须修剪繁茂的叶子；夏季还要剪掉一些枝条和葡萄串；采摘季节前还需要经过筛选剪掉霉变和生青的葡萄粒。由于树儿“剪头发”的频率甩笔者几条街，剪枝工人常常患有一种手腕关节间滑膜发炎的疾病——腱鞘炎。

每到葡萄采摘的季节，工人们就痛并快乐着。快乐自然是因为半年多的辛勤付出换作硕果累累；而痛苦是针对手工采摘而言的。机械麻木的采摘工作不仅要起早贪黑，碰上老天爷想下雨的时候，就得通宵摘葡萄。葡萄种植是靠天吃饭的活计，许多工作的进行都要和时间、天气赛跑。暴雨、大风和霜冻都是葡萄种植者的噩梦，好的收成才是他们最大的期盼。　　不论在新旧世界，许多酒庄都建有生活娱乐设施和会客室。以后到法国、澳大利亚或新西兰等地出游，除了买买买以外，大家还可以到一些精品酒庄住上几晚，感受一下土豪的惬意和工人的艰辛！