现在是参观索诺玛县最适合葡萄酒的小镇的时候了
这是您前往加利福尼亚州希尔兹堡的方式。首先，让自己在 1800 年代后期出生在卢卡附近的一个意大利家庭。然后，作为一个年轻的女人，意识到你永远不会继承你家的任何土地，在 19 岁时自己移民到美国。 到达纽约，独自乘火车穿越全国，然后到达旧金山1906 年的灾难性地震。在那里，遇到一位勤劳的木匠(也是意大利人)，嫁给他，并说服他搬到城市北部的一个名为“希尔兹堡”的土路小镇，开办一家酒厂。至少，如果您的名字是 Letizia Rafanelli，您就是这样做的。
我们其他人，好吧，我们上了飞机。
多年来，我一直定期访问希尔兹堡。虽然自从我第一次来到这里后小镇发生了翻天覆地的变化，A. Rafanelli Vineyards 并没有发生太大变化(尽管在禁酒令之后全家确实搬到了干溪谷)。其标志性的干溪谷仙粉黛仍然是该品种的基准：一团淡淡的黑樱桃和波森莓风味，质地柔滑，平衡精美。
“当他们在 1900 年代初回到镇上时，”Rashell (Shelly) Rafanelli 说，“我的曾祖父母按桶出售他们的葡萄酒：加州红葡萄酒，加州勃艮第。那时土地上到处都是梨和李子。”
不再。干溪谷向南延伸到希尔兹堡，一排排葡萄藤;9,000 英亩的仙粉黛、赤霞珠、长相思。打镇，继续前往俄罗斯河谷;15,000 英亩的霞多丽、黑比诺和更多仙粉黛。希尔兹堡位于分界线上。现在是一个特别令人兴奋的参观时间。
希尔兹堡并没有像纳帕谷那样精心布置，虽然它是索诺玛县葡萄酒旅游的首选目的地，但它仍然感觉像一个真正的小镇。您可以在主厨凯尔康诺顿(Kyle Connaughton) 受日本影响的SingleThread享用米其林三星级餐点，但您也可以在 Casa del Mole 食品市场的皮卡车旁边停下来，在午餐时享用一些非常棒的瓦哈坎风味炸玉米饼.
这里有许多一流的餐厅——Barndiva、Spoonbar、Dry Creek Kitchen——但最近开业的杰出餐厅无疑是厨师达斯汀·瓦莱特 (Dustin Valette) 的 The Matheson。在希尔兹堡长大的瓦莱特 (Valette) 在城镇广场附近的同名餐厅赢得了赞誉，但这座三层楼的马西森 (Matheson) 是一个远为雄心勃勃的项目。在楼下高耸的空间中，Valette 自己的农场到餐桌烹饪与当地寿司明星(和朋友)Ken Tominaga 的生鱼片、握寿司和面包卷共享菜单。在顶部，更休闲的食物，如比萨饼和烤鸡肉串，到达俯瞰城镇广场的露台上的桌子上。然而，尽管 The Matheson 是全新的，但历史在这里也发挥了作用：Valette 祖父的面包店 Snowflake 曾经位于同一空间的一部分。(它在 1950 年代关闭。)
我在期待已久的蒙太奇希尔兹堡酒店结束了最近的一次访问，该酒店于 2020 年底在城镇北部开业。将其称为 Healdsburg 对纳帕谷超豪华 Meadowood 度假村的回答：性格开朗的工作人员将您和您的行李用高尔夫球车运送到分布在 258 英亩土地周围的豪华平房中的众多光线充足的房间之一。没有什么比在露台上早上喝咖啡更棒的了，穿着柔软的浴袍，在露台上欣赏索诺玛山的景色，或者在酒店的 Hazel Hill 餐厅享受主厨 Jason Pringle 的烹饪，或者在 9 月温暖的下午在外面闲逛，Aperol spritz in手。
我想知道莱蒂齐亚·拉法内利 (Letizia Rafanelli) 会怎么想她在 1911 年登陆的那个小镇发生了多大的变化。但是因为他们确实在蒙太奇的名单上有拉法内利·仙粉黛，我猜她会接受的。
住哪里
蒙太奇希尔兹堡
距离希尔兹堡仅几分钟路程，这无疑是索诺玛葡萄酒之乡多年来最豪华的开幕式。在 Hazel Hill 餐厅，主厨 Jason Pringle 的厨艺娴熟。酒单由侍酒师 Petra Polakovicova 监督，提供了大量熟悉和鲜为人知的名字。
哈蒙旅馆
这座拥有 39 间客房的加州现代度假酒店紧邻希尔兹堡镇广场，拥有通风的客房，散发着奢华休闲的气息和一流的屋顶酒吧——偶尔品尝一两天的葡萄酒后，只需一杯鸡尾酒事情。
在哪里吃饭
马西森酒店
家乡厨师达斯汀·瓦莱特 (Dustin Valette) 的代表作是这座位于希尔兹堡 (Healdsburg) 城镇广场上的三层楼高的目的地。楼下的房间提供 100 多种杯装葡萄酒和菜肴，如传家宝番茄沙拉配海豆和生布拉塔;楼上的休闲区是坐下来喝一杯凉爽的霞多丽俯瞰小镇的好地方。
老手肉类公司
如果您计划野餐，或者因为饿而只需要一些优质的香肠，这家小商店就是您的来源。在他家族的同名酒庄出售后，Pete Seghesio 研究了腌制肉类的艺术;他的卡拉布里亚意大利腊肠，搭配仙粉黛和卡拉布里亚辣椒，非常出色，“葡萄酒商的 coppa”也是如此，它采用专有的香草香料混合物制成，并在柜台切成薄片。
鹌鹑和秃鹰
糕点厨师 Melissa Yanc 开始在希尔兹堡农贸市场出售她非常棒的糕点和面包，然后在 1 月份用她在 2019 年食品网络假日烘焙锦标赛中赢得的钱开设了这家小店。开心果羊角面包，一种美丽的东西，是疯狂的美味。提前在线订购，或计划排队等候。
小圣
这家备受期待的新餐厅/酒吧/瓶装店概念由厨师凯尔·康诺顿 (Kyle Connaughton) 和他的妻子、农民 Katina Connaughton(米其林三星级 SingleThread)提出，将于今年晚些时候开业。菜单将完全以植物为基础，专注于餐厅附近占地 24 英亩的专用农场以及当地生产商的产品。
在哪里喝酒
赫希葡萄园
赫希葡萄园是加利福尼亚州最伟大的黑比诺葡萄园之一，位于索诺玛海岸远处蜿蜒的道路上。幸运的是，他们的品酒室就在希尔兹堡的主广场上。仅在周五和周六预约(品尝每人 50 美元)，值得努力品尝赫希难以找到的单包裹黑皮诺。
海洋层
在Marine Layer 广场上华丽的新品酒室，客人可以品尝来自该地区一些最好的葡萄园——Gap's Crown、Heintz 和其他葡萄园的凉爽气候、单一葡萄园的黑比诺和霞多丽。凭借其沿海凉爽的氛围和休息区，这里是晚餐前放松身心的理想场所。
饮料
在距离城镇广场几个街区的俄罗斯河附近的这个地方停下来，品尝来自两个伟大的精品生产商的葡萄酒。Mike Lucia 的 Rootdown Wine Cellars 使用被忽视的葡萄品种，如 Grenache Blanc、Trousseau 和 Mourvèdre 酿造内敛、凉爽气候的葡萄酒;Leo Steen Wines 反映了酿酒师 Leo Hansen 长期以来对白诗南的着迷，他的酒是该州最好的。
光圈酒窖
Aperture 位于希尔兹堡镇广场以南约 5 分钟路程处，是酿酒师杰西·卡茨 (Jesse Katz) 的故乡，他还在蒙太奇希尔兹堡 (Montage Healdsburg) 的地产上种植了 15 英亩的葡萄园。酒厂的名字是对他父亲、广受赞誉的摄影师安迪·卡茨 (Andy Katz) 的致敬，他美丽的黑白版画装饰着令人难以置信的酒窖门的墙壁。Katz 专注于波尔多葡萄品种——提前预约价值 50 美元的“土壤系列”品酒会，尝试他专注的长相思和坚实、经典风格的赤霞珠等。
A. 拉法内利酒厂
直接致电(707-433-1385;无电子邮件)品尝这座历史悠久的酿酒厂，位于希尔兹堡以北约 6 英里的干溪路旁。复杂的仙粉黛是该品种的标杆，亚历山大谷赤霞珠带有蓝莓和烤醋栗的味道，既复杂又值得陈年——我和酿酒师雪莉·拉法内利一起品尝的 1995 年出奇的年轻，而且非常美味。
里奇利顿斯普林斯
这家标志性生产商的 Lytton Springs 环保酿酒厂由稻草包和葡萄园粘土建造(尽管您永远不会猜到)，并且主要由太阳能供电。“世纪之旅”的春天来了，对庄园进行实地考察，然后在户外露台上进行几个年份的液体之旅，俯瞰围绕着酒厂的 115 年历史的葡萄园。
Bricoleur 葡萄园
这个新的酒庄拥有希尔兹堡地区一些最美丽的土地，还有一些最好的食物(感谢著名厨师查理帕尔默，Bricoleur 的新烹饪顾问)。预订“Sip & Savor”品尝(85 美元)，并尝试小口小食，例如冷冻英式豌豆汤配意大利培根洋葱碎，搭配酒厂 2019 年的 Kick Ranch Sauvignon Blanc。因为这六道菜中的每一道都是为了搭配特定的葡萄酒，所以这是一次非凡的体验。
