拥抱太阳的中级庄——金庄古堡

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于拥抱太阳的中级庄——金庄古堡你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）产区，吉伦特河（Gironde）河畔，布莱尼（Blaignan）镇，阳光和碧空之下，一片片葡萄园和农作物之间掩映着一座小小的酒堡——金庄古堡（Chateau des Granges d"Or），1932年波尔多评级中的中级庄（Cru Bourgeois）。同时，金庄古堡还于2012年加入了中级酒庄联盟（L"Alliance des Crus Bourgeois）。

金庄古堡得名于加仑河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne），这两条造就了波尔多这一葡萄酒洞天福地的河流汇聚成了金庄古堡的“Granges d"Or”，意为“金色庄园”，是丰收季节农作物的金色，也是阳光的金色。

春天，葡萄园和农作物抽出新芽，色彩斑斓的花儿挂在枝头，整个酒堡一派生机；夏天，酒堡周围的向日葵花田向着太阳遥遥致敬，金色的阳光，黄色的花瓣，沐浴在金色的空气中的酒堡似乎正在和太阳拥抱；秋天，橙黄色的葡萄园和农田一片欢乐祥和，酒堡里红艳艳的酒液中流淌着人们的心血和喜悦；冬天，银装素裹，天地间一片静谧，酒窖里的葡萄酒如血液般静静沉淀，整个世界都陷入了沉眠，以待来年春天的阳光明媚，碧空如洗。

金庄古堡原本是一座面积较大的农场，但其葡萄园的种植和葡萄酒的酿造也拥有很长的历史。早在1846到1850年，就有记录显示当时金庄古堡的红葡萄酒产量已达到每年45桶。1874年，金庄古堡的庄主爱德华·弗雷（Edward Feret）宣布，他们将争取将金庄古堡的葡萄酒产量提升至60吨。

之后，又经数次易主，“农场”的东家于1922年变成了约翰·巴隆内（John Baronet），他将金庄古堡的总面积扩大到了72公顷，将葡萄酒的产量提升至90吨。金庄古堡这一名字也在这一时期正式载入了波尔多葡萄酒的史册。

1973年，金庄古堡又成为了里奥&乔纳恩（Lleu & Joannon）家族的财产，在那时酒庄拥有约3公顷的葡萄园、将近30公顷的农田以及可每日供给30头奶牛的12公顷的林地。1976年，金庄古堡的牛奶生产停滞，庄主将全部的精力投入到葡萄酒的生产中。至2000年，金庄古堡再一次得到了更新和拓展，一座新的熟化酒窖得以建立，酒庄的的酒桶拥有了最好的安置环境。

1998年，金庄古堡的运营方式从一座家族式酒庄转变为有限公司，并逐渐走向了国际市场。同年，在巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）上，金庄古堡的葡萄酒获得了一枚银牌；而酒庄2010年份金庄古堡红葡萄酒（Chateau des Granges d"Or, Medoc, France，商城有售）更是在国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）上获得了金奖。

至今，金庄古堡一共拥有27公顷的葡萄园和将近30公顷的农作物。葡萄园内多为石灰岩质地的壤土，种植了55%的梅洛、40%的赤霞珠以及5%的品丽珠，其种植密度越为5000棵/公顷，葡萄树的平均树龄为20年。

金庄古堡的葡萄采收一般在每年的9月末和10月初，酒庄会先对葡萄的成熟度进行检测，再确定具体的采收日期；等大丰收时节来临，金庄古堡会采用机械来采收葡萄，之后会将采摘的葡萄进行精心的挑选和100%的去梗，再置入发酵罐中进行一段时间的浸渍，以更好地萃取单宁、风味和颜色。浸渍完成，发酵过程就开始了。

整个发酵过程会持续20-30天，完成发酵之后，压榨得来的葡萄酒会再一次进行苹果酸乳酸发酵，使得酿造出来的葡萄酒酸度更为柔和，口感更为圆润。最后，60%的葡萄酒会在大桶中陈年，40%的葡萄酒会被置入橡木桶中陈年，熟化时间会根据年份、葡萄酒状态的不同而略有差异。

一般来说，金庄古堡酒庄最后酿制出的成酒多为漂亮的宝石红或石榴红色泽，覆盆子、甜樱桃、黑醋栗等果香十分浓郁，伴有矿物质、烟熏和香料等的气息，结构均衡，单宁轻盈，口感柔顺，具有不错的陈年潜力。与红肉、烤肉、家禽和奶酪等多种食物搭配，都十分易饮。

1978年以前，金庄古堡葡萄酒都是以大桶的形式出售。现在，金庄古堡的年产量约为180,000瓶，其中仅有20%的葡萄酒销售给给国内的个体酒商、酿酒厂和餐馆，剩余的80%则是推向了出口市场。近年来，金庄古堡就和天边的太阳一样，以一种越来越火热的姿态迈进了国际市场，走进了大众视野。