波尔多“美人鱼”，三年期酒回忆

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于波尔多“美人鱼”，三年期酒回忆你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

美人鱼城堡（Chateau Giscours）坐落于波尔多（Bordeaux）玛歌（Margaux）产区，于波尔多1855分级中被评为三级庄（Third Growth）。因其酒款酒标上有一条端庄典雅的金色美人鱼，国人亲切地将这个酒庄称为“美人鱼城堡”。

美人鱼城堡的酿酒历史十分悠久，用动人的酒香书写着它自己的故事。其葡萄酒是玛歌风土的馈赠，以优雅迷人而著称，果香精致，单宁细腻。在进行了诸多现代化革新后，酒庄频频出现令人赞叹的佳酿，特别是在近年。现在，就让我们一探其过去三年期酒的表现。

2015年美人鱼

2015年份是波尔多的黄金年份，从葡萄藤的发芽一直到葡萄果实的成熟，气候都保持着极佳的状态，因此，大多数酒庄收获的葡萄成熟度非常好。知名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）表示2015年份是波尔多一个值得“欢呼和躁动”的年份，而玛歌作为梅多克（Medoc）4个最著名的子产区之一，表现最为令人满意。

2015年美人鱼红葡萄酒由70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%的梅洛（Merlot）和5%的味而多（Petit Verdot）混酿而成。“我敢打赌，2015年份期酒是美人鱼城堡自1961年以来最好的葡萄酒，人们将重新爱上这款伟大的玛歌产区的葡萄酒。”2016年4月，品鉴完2015年美人鱼期酒后，仍属于帕克团队（Robert Parker Team）一员的尼尔·马丁（Neal Martin）给出了高度评价，并为这款酒打出了94-96分的高分。同年，詹姆斯·萨克林（James Suckling，以下简称JS）也给这款2015年期酒以96-97分的赞许，称其胡桃木和雪松木的萦绕鼻尖，酒体饱满，回味集中，很明显要比1970年份和1975年份的酒表现得更好。

2016年美人鱼

当人们还在为2015年份期酒精彩表现而欢呼时，波尔多又迎来了另一伟大之年：2016年份。这一年份虽几经波折却完美收官，最终酿出的波尔多葡萄酒有着充沛的果香，适宜的酸度和精细的单宁，富有生机。

2016年美人鱼佳酿由81%的赤霞珠和19%的梅洛混酿而成。JS为这一年份的美人鱼期酒打出了与2015期酒一样的分数——96-97分。他认为这款葡萄酒的余味极其悠长，伴有强劲而质地精细的单宁，酒体饱满，口感紧实，单宁圆润，余味非常令人印象深刻。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast，以下简称WE）同样对这款酒给出了极高的分数——96-98分，称这款酒风格宏大、浓郁、坚实且十分优雅。

2017年美人鱼

图片为不同年份酒款示意图，仅供参考

2017年，突如其来的霜冻袭击了波尔多，美人鱼城堡面对了这一挑战。因地理位置较低的葡萄园受到霜冻的影响，这一年的葡萄酒产量下降约40%。幸而依托丰富的经验、高科技以及酿酒师精湛的酿造工艺，2017年的美人鱼一如既往地高质。低产是2017年份赋予它的烙印，增加了其珍稀度。

2017年美人鱼红葡萄酒由71%的赤霞珠、24%的梅洛和5%的味而多混酿而成。WE为2017年美人鱼期酒打出94-96分的评分，评价这款酒坚实的架构与成熟的黑莓、李子风味相互平衡，是一款未来表现可期的佳酿。杰夫·里弗（Jeff Leve ）称赞这款酒散发花朵、百里香、红色水果及些许浓缩咖啡的香气，单宁甜美、纯净而丝滑，收尾果味馥郁，明快而悠长，并为其打出了92-94分。

来自波尔多的“美人鱼”自在地在葡萄酒世界遨游，年复一年，为大家献上佳酿，讲述着独特的风土故事。2018年份，美人鱼会有如何令人惊艳的表现呢？即见分晓。