酒庄简介：教皇溪酒庄 Bishop Creek Cellars

教皇溪酒庄（Bishop Creek Cellars）位于美国俄勒冈州（Oregon）的威拉美特谷（Willamette Valley），是该产区的知名酒庄之一。　　教皇溪酒庄位于亚姆希尔•卡尔顿（Yamhill-Carlton）AVA产区，酒庄庄园占地共60英亩，其中葡萄种植面积仅15英亩，其余为牧场和野生动物栖息地。教皇溪坐落在海岸山脉山麓朝南的斜坡上，因山脉遮蔽的作用，造就了酒庄葡萄园凉爽干燥的微气候，非常适合葡萄的生长。　　值得一提的是，庄园葡萄树的种植密度是整个俄勒冈州最大的。这意味着葡萄树之间竞争激烈，使最终酿制的葡萄酒更有层次感，风味更集中。此外，为了让葡萄树扎根更深，葡萄浆果获得跟多的风味物质，带有更多的风土特色，葡萄园不会进行灌溉。同时，教皇溪酒庄坚持有机种植，葡萄园不使用除草剂和杀虫剂，只喷洒通过有机认证的天然矿物质混合物，通过细心培育来保证葡萄的健康。　　教皇溪酒庄的酿酒理念是，尊重每种葡萄的天性，以优质的葡萄来酿制葡萄酒。酒庄种植于1988年的老藤黑皮诺（Pinot Noir）品质十分优异。该酒庄出产的葡萄酒包括：黑皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）以及少量白皮诺（Pinot Blanc）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）、西拉（Syrah）和阿内斯（Arneis）。教皇溪出产的红葡萄酒口感浓郁，富含单宁。最优质的红葡萄酒结构复杂，富于变化，风味丰富，浓郁的黑色水果味中常常交织着香料的气息。