酒庄简介：巴特灵酒庄 Domaine Butterlin

巴特灵酒庄（Domaine Butterlin）位于法国的阿尔萨斯（Alsace）产区，是当地一座家族经营的小型精品酒庄。　　巴特灵酒庄由让-欧内斯特·巴特灵（Jean-Ernest Butterlin）创立，他曾管理酒庄的各项事宜，参与从栽培、酿造到销售的各个环节。让-欧内斯特的儿子欧内斯特·巴特灵（Ernest Butterlin）则专注于葡萄栽培，他在1947年邂逅了同样来自酿酒家族的丽雅·曼恩（Lea Mann）。二人情投意合，结婚后共同经营酒庄，销量逐年攀升。夫妇二人的小儿子让·巴特灵（Jean Butterlin）是酒庄的现任庄主，他与妻子苏珊娜（Suzanne）继承了家族精神，保留传统的酿造方式，辛勤耕耘，为消费者打造优质的葡萄酒。让的大儿子托马斯（Thomas）也在2009年加入了家族的葡萄酒事业，在贸易方面贡献力量。　　巴特灵酒庄共拥有葡萄园8公顷，包括30多个田块，分布在5个区域。维托海姆（Wettolsheim）的山坡上土壤丰富、有深度，出产香气充沛、结构优良的葡萄酒，种植了灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和黑皮诺（Pinot Noir）。而广阔的平原地带则具有排水性良好的土壤，深度较浅，在春季较早升温，出产果味浓郁、活泼的葡萄酒，种植了白皮诺（Pinot Blanc）和雷司令葡萄品种。酒庄一年四季的劳作尽量由人工完成，虽然机械能够提高效率，但他们认为优质的葡萄园不可缺少人工劳动。到了收获季，酒庄会雇佣20人的采摘小队，在两周内，对所有葡萄进行人工采摘。　　在葡萄酒酿造方面，巴特灵酒庄尽量减少人工干预，确保葡萄酒的浓郁度和复杂度。葡萄采摘后，酒庄立即进行压榨，避免葡萄损伤或意外发酵。压榨后的葡萄汁会静置12到24小时，以便分离沉淀物，获得较为清澈的葡萄汁用于发酵。发酵的时间长短不一，完全发酵将得到强劲的干白葡萄酒，甜白葡萄酒则会提前中断发酵。随后，葡萄酒在橡木桶中熟成至次年春季。装瓶后的葡萄酒按照不同类型，可能会在发售前再瓶陈一段时间。　　目前，巴特灵酒庄共推出十几款白葡萄酒，包括甜型和干型，品质优良，受到业界好评。其中，2008年份巴特灵斯塔因鲁伯（阿尔萨斯特级园）琼瑶浆甜白葡萄酒（2008 Domaine Butterlin Steingrubler Gewurztraminer）曾在2011年世界葡萄酒大赛（Concours des Vins du Monde）中获得金奖，1999年份的巴特灵迟摘灰皮诺甜白葡萄酒（1999 Domaine Butterlin Vendanges tardives Pinot Gris）则获得《吉尔伯特-盖拉德葡萄酒指南》（Guide Des Vins Gilbert & Gaillard）给出的90分高分好评。