在百年啤酒馆接受您的工艺教育

我记得在 UCSB 大学期间走进旧的 Mercury Lounge。我刚满 21 岁，这个灯光昏暗、海绵状的啤酒和葡萄酒地堡散发着神秘、独创性和可能性的轻松氛围。

走进现在是百年啤酒馆的空间，幸运的是，我被同样的兴奋击中了——还有一份现代化的啤酒清单。所有者 Ron Batdorf 于 4 月购买了这个历史悠久的地点 - 自 1957 年建成以来一直是旧城区 Goleta 的水坑，最初是 Gus's Cocktail Lounge - 并花了四个月的时间将复古氛围改造成时尚风格。他于 8 月开设了 14 个水龙头，专注于美国精酿啤酒厂和手工生产商。

“我住在湾区时真的爱上了精酿啤酒，那里有很多很棒的啤酒厂和啤酒吧，”巴特多夫说。“去那些啤酒吧真的帮助我很快地增长了我对啤酒风格和口味的知识和理解，因为这些地方有大量的啤酒可供选择。”

他希望为我们做同样的事情。“我对 Centennial Beer Hall 的目标是为 Goleta 带来类似的体验，与这里的社区分享我对独立精酿啤酒的热爱，庆祝我们当地啤酒厂所做的伟大事情，并希望向人们介绍他们可能拥有的啤酒'以前没有机会尝试，”他说。

在最近的一次访问中，很难不品尝清单上的每一种啤酒，这与我通常在镇上看到的选择截然不同。杰出代表包括来自普拉森蒂亚的布鲁瑞的完美平衡的比利时烈性金色艾尔、来自文图拉海岸啤酒厂的多汁的北极雾霾 IPA 和 Societe Not Enormous Berliner Weisse sour。在尝试了各种 IPA 之后，我很庆幸这后一种酿造在 ABV 方面“不是很大”，但在清脆的酸味方面仍然很大。

抽头列表始终在轮换并且始终保持新鲜。当 Batdorf 为清单选择一种啤酒时，他会购买一个小桶。一旦它消失了，其他东西就会出现在它的位置上，以确保啤酒完全按预期供应。

“为我们的水龙头清单选择啤酒绝对是我一天中最有趣的部分，”巴特多夫说。“我只是尽力选择高品质、美味的啤酒，并为餐桌带来一些特别或独特的东西。我直接与几家啤酒厂和几家啤酒经销商合作来建立我们的水龙头清单，我们一直在寻求发展我们的啤酒厂直接采购关系网络。”

对于喜欢葡萄而不是谷物的人，还提供精心挑选的中央海岸葡萄酒菜单。杰出的产品包括来自 Field Recordings 的光滑的 Wonderwall 黑比诺和来自 Beckmen Vineyards 的清爽的长相思。

室内气氛干净现代，外面很温馨。在一个凉爽的秋夜，我们喜欢在迷人的后露台火坑的温暖光芒中啜饮我们的饮料。

你可以从幸运便士，他跑厨房从2017年在旧金山的烹饪学校，2019年毕业承认Batdorf，Batdorf推出百年之前借给他的才华使云雀和最近的丽思卡尔顿酒店Bacara。

他计划在未来利用他的厨艺制作一份小食菜单，但不会匆忙完成这个过程。目前，他们有像新奥尔良最喜欢的 Zapp 薯片这样简单的小吃。但 Centennial 还通过出售家乡美食品牌 Hippy Pop 升级了经典的 Merc Lounge 小吃——爆米花。

食品卡车和供应商也经常光顾酒吧。“目前我们每周四都有 Takitos 8oh5，”Batdorf 解释说。“Birria Boyz 正在成为一种常规主食，我们计划在下个月与 Goodland Waffles 一起举办啤酒早午餐。”未来还会有更多现场音乐和琐事之夜。

但就目前而言，精致的简约、优质的饮料和轻松的社区氛围使 Centennial Beer Hall 成为在舒适的环境中探索有趣啤酒的理想场所。